{"title":"カーブドッチ・ワイナリー","description":"","products":[{"product_id":"8175627927717","title":"カーブドッチ ドルンフェルダー＆レゲント 2020","description":"砂質土壌の自社農園で収穫されたブドウを使用したセパージュシリーズのワイン。\u003cbr\u003e森を思わせる独特の風味を持ったドルンフェルダーに、出来が良かったというレゲントをブレンド。どちらもドイツ原産の品種です。\u003cbr\u003e木や腐葉土、キノコの香りとかすかな青い香りがまさに森を散歩しているよう。ほのかにレゲント由来の華やかな香りが感じられます。\u003cbr\u003e日本ではマイナーですが、料理とも合わせやすい万能なブドウ品種です。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317926564005,"sku":"01404155","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01404155-9848966.webp?v=1775733792"},{"product_id":"8175628288165","title":"カーブドッチ　ケルナー　2024","description":"北海道余市の契約農園で栽培されたブドウからつくられています。\u003cbr\u003e2023年はスターターを用いた野生酵母で発酵させたそう！野生酵母ならではの柔らかさと果実味がありながらも不安定な要素は一切なくクリアな飲み口で、余市らしいすらっとした酸味が余韻に長く広がります。\u003cbr\u003eケルナーらしいグレープフルーツやマスカットの香りと柔らかい果実味、口に広がるすらっとした酸味が次の一口、次の一杯に手が伸びるワインです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317926924453,"sku":"01404218","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/2024-01404218-5573798.webp?v=1775733791"},{"product_id":"8175628353701","title":"カーブドッチ メルロー 2021","description":"新潟市内の契約農家で収穫されたメルローを丁寧に醸造し、樽内で1年熟成させた赤ワインです。\u003cbr\u003e粘土質で作るメルローは完熟してもわずかな青味が残るのが特徴。その味わいをポジティブに活かすため醸造ではマセラシオンカーボニックを施し、柔らかながら味わいに芯を持たせています。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317926989989,"sku":"01404220","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404220-6756002.webp?v=1775733791"},{"product_id":"8175628419237","title":"カーブドッチ ピノ・ノワール 2018","description":"カーブドッチの畑の特徴である「砂質土壌」のニュアンスが、赤ワインで最も濃く現れるのがこのピノノワールだそう。\u003cbr\u003e華やかで時に妖艶とさえ評されるピノノワールの香りは、砂質土壌で栽培することでグラスから溢れかえるほど強くなり、口当たりは軽やかながら、キッチリ目の詰まった緻密な味わいになります。\u003cbr\u003e2018年は1年9ヶ月瓶内熟成しており、リリース直後から十分に香りが堪能できます！【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317927055525,"sku":"01404221","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2018-01404221-9371432.webp?v=1775733791"},{"product_id":"8175628779685","title":"カーブドッチ もぐら 2021","description":"口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインがテーマの「もぐら」。\u003cbr\u003e2021は例年より酸が残り、それを活かすため丁寧に選果を行った後に除梗破砕し、一晩マセラシオンを行っています。伸びやかな酸と皮由来の厚み、樽のボディが混ざってとてもバランスよく仕上がっているそう！\u003cbr\u003e口に含むとわずかな渋みと共に、なんのストレスもなく体に染み込むのが分かります。はじめはキッチリ冷やして、徐々に温度を上げていくと、様々な表情が見られるのでおすすめです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317927415973,"sku":"01404310","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404310-6775850.webp?v=1775733791"},{"product_id":"8175628943525","title":"カーブドッチ ツヴァイゲルトレーベ 2020","description":"ツヴァイゲルトレーベといえば北海道が有名ですが、新潟で栽培すると酸味が少なく果実味あふれるワインになるそう！\u003cbr\u003eその特性を活かすため、ステンレスタンクのみで熟成し、ツヴァイゲルトレーベがもつ豊かな果実味が広がる口当たりの良いワインに仕上げています。\u003cbr\u003eベリーやハーブの香り漂う、心地よい酸味の余韻が長く続くチャーミングなワインをぜひお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317927579813,"sku":"01404309","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01404309-4188867.webp?v=1775733790"},{"product_id":"8175629402277","title":"カーブドッチ　ぺんぎん　2022","description":"北海道産ブドウならではの酸がキレイに喉の奥へ抜けること、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造られています。\u003cbr\u003e北海道余市の契約農園の「ケルナー」を使用。ブドウの良さを消さぬよう極低温でクラッシュし、3日間スキンコンタクトしています。\u003cbr\u003eケルナーの華やかな香りに、うっすら綿菓子のようなニュアンスがかかり、かすかな苦味と共に豊かな果実味と繊細な酸味が、喉の奥へキレイに抜けていきます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317928038565,"sku":"01404360","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2022-01404360-9245667.webp?v=1775733790"},{"product_id":"8175631597733","title":"カーブドッチ　ファンピー　赤　2024","description":"食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。\u003cbr\u003e2024年はスチューベンとキャンベルをベースにベリーA、ヤマソーヴィニヨン、高尾、タナ、カベルネソーヴィニョンを少量ずつブレンド。\u003cbr\u003e赤仕込みしたスチューベンをベースにしたことで、口いっぱいに広がるジューシーでジャミーな果実味と柑橘のニュアンスが生まれています。\u003cbr\u003e幅広いシチュエーションで活躍してくれるファンピーです！品種それぞれを個別に醸造し、天然酵母と培養酵母を使い分けて味わいのキレと果実味をつくっています。\u003cbr\u003eファンピーシリーズのキモとなる極少量のヴィニフェラのアッサンブラージュ。\u003cbr\u003eタナとカベルネ・ソーヴィニョン合わせてたったの4％ですが、ヴィニフェラの有無で味わいが大きく変わるほど重要役割を果たしています。\u003cbr\u003e日本人に馴染み深い可愛らしいぶどうの香りとベリー系の赤い果実、かすかに白胡椒やハーブも感じられます。\u003cbr\u003e口に含むとグレープフルーツやジャミーな果実味、穏やかな酸味がザクザクとした飲み心地を演出しています。\u003cbr\u003e少し冷やしてコップでがぶがぶ飲むもよし、温度を上げてワイングラスでゆったりと楽しむもよしなFUNでHAPPYな液体に仕上がりました。\u003cbr\u003eカジュアルなシチュエーションでラフに楽しめる飲み口でありながらも、単調ではない複雑さも持っている。幅広いシチュエーションで活躍してくれるファンピーです！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317930234021,"sku":"01404544","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2024-01404544-4364045.webp?v=1775733555"},{"product_id":"8175631859877","title":"カーブドッチ フロムスクラッチ ふじ摘果果 2020","description":"「シードルプロジェクト」2年目の集大成となるシードル！フロムスクラッチとは「ゼロから始める」という意味で、昨年初めてシードルを造ったことから名付けたそうです。\u003cbr\u003e食用には適さない、摘果されたふじ。酸とタンニンが多く、水分量が少ないのですが、出来上がったシードルは爽やかで軽やか。酸が高いため余韻も長く、泡立ちもキレイ。液体の密度も高く、本来破棄されてしまう摘果果の可能性を感じます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317930496165,"sku":"01404575","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01404575-3423038.webp?v=1775733555"},{"product_id":"8175632515237","title":"カーブドッチ ドルンフェルダー 2021","description":"日本国内でも栽培量が非常に少ないドルンフェルダーを使用した赤ワイン。日本ではあまり馴染みのないブドウ品種ですが、ドルンフェルダーは森を想わせる独特の風味があり料理とも合わせやすい万能選手です。\u003cbr\u003eトップに来るのは木や腐葉土、きのこの香り。そこにかすかな青みが加わり、まるで森を散歩しているよう。\u003cbr\u003e味わいは優しく、すいすい飲めるワインに仕上がっています。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317931151525,"sku":"01404645","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404645-6689881.webp?v=1775733553"},{"product_id":"8175632744613","title":"カーブドッチ サブル 赤 2020","description":"ワイン名の「サブル」とはフランス語で「砂」という意味で、カーブドッチの畑の「砂質土壌」を表した、フラッグシップと言えるワイン。\u003cbr\u003eボルドー系の品種をアッサンブラージュし、品種固有の特徴ではなく、土壌や気候の特徴が強く現れるワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e熟したプルーンや干しイチジクの濃密な香りから、徐々にハーブの香りも感じます。砂地の特徴である軽やかさがあり、穏やかな酸と果実味が広がります。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317931380901,"sku":"01404646","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01404646-5597617.webp?v=1775733552"},{"product_id":"8175633596581","title":"カーブドッチ ファンピー 白泡 2021","description":"食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。\u003cbr\u003eデラウェアをベースにナイアガラ、ソーヴィニョンブランをブレンド。わずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれ、より美味しくなるそう。\u003cbr\u003eふくよかな果実味と伸びのある酸味を感じ、柔らかな泡が心地よく喉を刺激します。名前の通り、ハッピーにガブガブ飲めるワインに仕上がっています！【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317932232869,"sku":"01404716","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404716-4533866.webp?v=1775733548"},{"product_id":"8175634120869","title":"カーブドッチ カベルネ・ドルサ 2019","description":"【ワイナリーより】\u003cbr\u003e濃い紫色の色調と豊かな果実味が特徴のカベルネ・ドルサ。北海道余市の契約農家のぶどうを使用しています。\u003cbr\u003e特徴的なのは火薬のような硬質の香り。余市産の赤ワインでしばしば感じますが、いわゆる還元香とは違うので余市のテロワール由来なのではと思っています。\u003cbr\u003eぶどうが持つ豊かな果実味と北海道ならではの酸味、シルキーで上質なタンニン。2019年も各要素がバランスを取り合い素晴らしい味わいです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317932757157,"sku":"01404759","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2019-01404759-4598595.webp?v=1775733513"},{"product_id":"8175634186405","title":"カーブドッチ　ファンピー　ロゼ泡　2023","description":"食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。\u003cbr\u003eスチューベンをベースに食用やワイン用のブドウを数種アッサンブラージュしています。\u003cbr\u003eピンクグレープフルーツやラムネのような爽やかで甘い香り。口に含むと豊かな果実味とかすかな渋みを感じますが、高めの酸味がキレイに喉奥へと流してくれます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317932789925,"sku":"01404758","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2023-01404758-3451205.webp?v=1775733512"},{"product_id":"8175635759269","title":"カーブドッチ アルバリーニョ 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自社農園である角田浜の砂質土壌で栽培されたブドウからつくられるセパージュシリーズのワイン。品種と栽培地の風土をストレートに表現しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこちらはカーブドッチの代名詞ともいえるアルバリーニョです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2024年は降水量が平年を大きく下回る天候に恵まれ、白系品種にとっては素晴らしいヴィンテージだったそう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品種由来の酸味と苦み、豊かな果実が心地よく、ノーブルなアロマと相まって余韻まで長く香ります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e砂地土壌の軽やかさがありながらも薄さを感じさせない緻密な味わいを持っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317934395557,"sku":"02006732","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/2024-02006732-2947089.webp?v=1775733507"},{"product_id":"8175639953573","title":"カーブドッチ シャルドネ 樽熟成 2020","description":"新潟県は角田浜にある、砂質土壌の自社農園で栽培されたシャルドネから造られたワイン。こちらは樽熟成を行ったコクのあるタイプです。\u003cbr\u003e2020年は長雨に悩まされたものの、ブドウは不思議と健全に育ったとのこと。黄金色に熟したブドウの実があまりにも美しいので、この年は天然酵母で発酵させたそうです。\u003cbr\u003e樽発酵の後9ヶ月の樽熟成。熟した果実のボリューム感と心地よい樽のニュアンス、砂質土壌らしい軽やかさも持ち合わせています。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317938589861,"sku":"01406422","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01406422-4901446.webp?v=1775733506"},{"product_id":"8175642149029","title":"カーブドッチ ぺんぎん跳ぶ 2020","description":"北海道産ブドウならではの酸がキレイに喉の奥へ抜けること、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造られています。\u003cbr\u003e北海道余市の契約農園さんの「ケルナー」を使用。\u003cbr\u003eケルナーの華やかな香りに、うっすら綿菓子のようなニュアンスがかかり、穏やかな泡が心地よく広がります。硬質感と密度を感じさせつつ、輪郭は非常に柔らかで、クリーンでピュアな味わいが楽しめます。\u003cbr\u003eフルートグラスで飲むのがおすすめです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317940785317,"sku":"01406513","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01406513-7280515.webp?v=1775733135"},{"product_id":"8175643197605","title":"カーブドッチ ツヴァイゲルトレーベ 2021","description":"ツヴァイゲルトレーベといえば北海道が有名ですが、新潟で栽培すると酸味が少なく果実味あふれるワインになるそう！\u003cbr\u003eその特性を活かすため、ステンレスタンクのみで熟成し、ツヴァイゲルトレーベがもつ豊かな果実味が広がる口当たりの良いワインに仕上げています。\u003cbr\u003eベリーやハーブの香り漂う、心地よい酸味の余韻が長く続くチャーミングなワインをぜひお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317941997733,"sku":"01406696","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406696-3408537.webp?v=1775733133"},{"product_id":"8175643852965","title":"カーブドッチ シャルドネ ノンバリック 2021","description":"シャルドネというとどうしてもブルゴーニュのシャルドネの味が思い浮かんでしまいますが、こちらのワインはカーブ・ドッチのある角田浜の砂地の特徴が活かされたもの。\u003cbr\u003e白い可憐な花の優しくも華やかな蜜の香りに、シャルドネらしい丸みのあるボディ、そして軽快な飲み心地。\u003cbr\u003eスケールの大きなワインではありませんが、砂地のワインのチャーミングさが感じられて、魅力的な味わいです。\u003cbr\u003e2021年はそれに加えて酸のシャープさもあり、ワインにスマートさもあります。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317942653093,"sku":"01406777","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406777-5584043.webp?v=1775733132"},{"product_id":"8175645950117","title":"カーブドッチ フロムスクラッチ 遅摘果シナノゴールド 2020","description":"「シードルプロジェクト」2年目の集大成となるシードル！フロムスクラッチとは「ゼロから始める」という意味で、昨年初めてシードルを造ったことから名付けたそうです。\u003cbr\u003e摘果が遅れて小粒になってしまったシナノゴールドが原料で、そのねっとりとした食感とタンニンをもった、洋梨のような果実によるシードルは圧倒的な果実感を持った仕上がりになっています。\u003cbr\u003e本来破棄されてしまう摘果果の、可能性が感じられるシードルです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317944750245,"sku":"01407110","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01407110-8894193.webp?v=1775733072"},{"product_id":"8175647948965","title":"カーブドッチ いっかく 2020","description":"醸造家、掛川さんの趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。2020年の「いっかく」は2種類のブドウをそれぞれ半年間マセラシオン（浸漬）し、身体に優しく染み入る味わいを目指して造られています。\u003cbr\u003eケルナーのトロリとしたようなマスカット香に、ソーヴィニヨンブランの生姜っぽいニュアンスが混じり合った爽やかさと深みのある味わい。抜栓前に瓶を軽く揺らして澱をまとわせてからいただくとバランス良い味わいがお楽しみいただけます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317946749093,"sku":"01407399","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01407399-6409676.webp?v=1775732955"},{"product_id":"8175648768165","title":"カーブドッチ サブル 白 2020","description":"「サブル」とはフランス語で「砂」という意味で、カーブドッチの畑の「砂質土壌」を表したフラッグシップと言えるワインです。\u003cbr\u003e 砂質土壌のニュアンスを表現するために4品種を使用し、アルバリーニョが華やかな香りと果実味を、リースリングが酸を、セミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを、ヴィオニエが果実の厚みをもたらしています。\u003cbr\u003e複数品種をアッサンブラージュすることで土壌や気候の特徴が強く現れるワインに仕上がっています。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317947601061,"sku":"01407434","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01407434-2031202.webp?v=1775732902"},{"product_id":"8175650209957","title":"カーブドッチ むささび 2021","description":"醸造家、掛川さんの趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。こちらは契約農園のカベルネソーヴィニヨンから造られた、ブランドノワールのスパークリングです。\u003cbr\u003eトップには硬質感と白桃やリンゴの香り。柔らかな泡と厚みのある液体、じわりと広がる旨味と、身体に染み入るような優しい味わいが特長です。\u003cbr\u003e酸が穏やかな新潟県のブドウを活かし、補酸や早期収穫を行わずにその個性を表現したこの土地ならではのスパークリングワインです！【ワイナリーより】\u003cbr\u003eちなみにむささびは『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317949010085,"sku":"01407889","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01407889-6240612.webp?v=1775732899"},{"product_id":"8175650799781","title":"カーブドッチ Bijou カベルネ・ソーヴィニヨン 2020","description":"宝石の意味をもつBijou（ビジュー）は、自社農園のブドウを使用したワインの中でも特に優れた品質のものだけに冠することができるシリーズです。\u003cbr\u003e熟したいちじくを思わせるしなやかな果実味、柔らかい酸とタンニンが混じり合った奥深い味わい、そして喉の奥に向かってサラサラと流れるように入り込む余韻はまさに砂質土壌ならではの味わいです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317949599909,"sku":"01407968","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/bijou-2020-01407968-8223378.webp?v=1775732898"},{"product_id":"8175651389605","title":"カーブドッチ ピノ・ノワール 2019","description":"カーブドッチの畑の特徴である「砂質土壌」のニュアンスが、赤ワインで最も濃く現れるのがこのピノノワールだそう。\u003cbr\u003e華やかで時に妖艶とさえ評されるピノノワールの香りは、砂質土壌で栽培することでグラスから溢れかえるほど強くなり、口当たりは軽やかながら、キッチリ目の詰まった緻密な味わいになります。\u003cbr\u003eタンニン分は控えめですがその分フレッシュ感が強く、香りもリリース直後から十分に堪能できます！【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317950189733,"sku":"01408087","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2019-01408087-7263480.webp?v=1775732896"},{"product_id":"8175651487909","title":"カーブドッチ うみがめ 2021","description":"自社畑のソーヴィニヨンブランを使用した白ワイン。この品種の青みや華やかさに皮由来の厚みと砂地の軽やかさをのせて、体に染み入る優しいニュアンスを目指して造ったそう。\u003cbr\u003e洋ナシの香りから徐々にライチやパイナップルの香り。柔らかな口当たりに品種特有のハーブのニュアンス、スッキリとした味わいが楽しめます。\u003cbr\u003e南国のフルーツや樽由来の微かなココナッツ、青いニュアンス達が浜辺や海を連想させます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317950288037,"sku":"01408085","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01408085-2876561.webp?v=1775732896"},{"product_id":"8175651553445","title":"カーブドッチ あなぐま 2021","description":"ロゼと赤の中間のような色と優しい飲み口、そして旨みがギュッと詰まった密度の高い液体を目指し造られる「あなぐま」。\u003cbr\u003e2021年は充実した果実の魅力を液体に伝えるため、例年より長めにマセラシオンを行い赤ワインに近い色調に仕上げているそう！\u003cbr\u003eサワーチェリーのような華やかな香りがあり、わずかに感じる火薬のような黒いニュアンスがアクセントになっています。スルスル飲める優しい味わいです。\u003cbr\u003e冷やしすぎず常温（18℃程度）でお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317950353573,"sku":"01408088","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01408088-1784714.webp?v=1775732896"},{"product_id":"8175653126309","title":"カーブドッチ セミヨン 2020","description":"熟し切る一歩手前、香りのもととなる物質と酸がバランス良く残っている状態をめがけて収穫を行い、セミヨンならではの甘くフルーティーな果実味が楽しめる1本。\u003cbr\u003e派手さもなく大人しい印象のセミヨンですが、合わせる食事を選ばない万能さがあり日々の食卓に寄り添うワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e熟成により一変するのもセミヨンの面白いところ。既に蜜のようなニュアンスが感じられ、ワイナリーも今後の熟成が楽しみだそう！【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317952090277,"sku":"01408435","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2020-01408435-8943078.webp?v=1775732658"},{"product_id":"8175653257381","title":"カーブドッチ サブル 赤 2019","description":"カーブドッチのフラッグシップとも言えるワインで、ワイン名の「サブル」とはフランス語で「砂」という意味だそうです。カーブドッチの畑は砂質土壌なので、この土壌の特徴である繊細さと透明感をしっかりと現した味わいになっています。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317952221349,"sku":"01408450","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2019-01408450-6201124.webp?v=1775732657"},{"product_id":"8175655190693","title":"カーブドッチ みつばち 2021","description":"醸造家、掛川さんの趣味に走って造られるどうぶつシリーズのワイン。自社農園で栽培されたシュナンブランを原料に、体に染み入る優しい味わいに仕上げています。\u003cbr\u003e2021年は酢酸と果実のバランスが素晴らしくとても良い出来だそう！熟した果実や蜜感、白い花のニュアンスがあり、口に含むとトロリと甘やかな液体が広がって、その後樽由来のバニラやナッツを感じます。後味には苦味と旨味がじわじわと。\u003cbr\u003e通常のカーブドッチとはまた違ったナチュラルな美味しさです！【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42317954515109,"sku":"01408840","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01408840-1459002.webp?v=1775732654"},{"product_id":"8181770387621","title":"カーブドッチ ファンピー ロゼ 2021","description":"食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。\u003cbr\u003e今回のファンピーの中で、醸造家の掛川さんが一番お気に入りというのがこちらのロゼ。\u003cbr\u003e青森のスチューベンをベースにわずかにキャンベル、メルローをブレンド。最初にイチゴやピンクグレープフルーツのニュアンスがあり、たっぷりとした果実味と豊かな酸味が感じられます。\u003cbr\u003e「ファンピー」という名前に相応しい味わいです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42329212223653,"sku":"01404781","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404781-7769288.webp?v=1775729113"},{"product_id":"8182184345765","title":"カーブドッチ ふらみんご ピノ・ノワール 2021","description":"自社農園の樹齢20年以上のピノノワールを使用。体に染み入る優しい味わいを目指して造られました。\u003cbr\u003e砂地のピノノワールの持ち味はその華やかな香りですが、更に艶っぽくするため発酵前に様々な微生物を動かし、複雑味を与えるために全房も5％ほど加えたそう。\u003cbr\u003eまだ少し固い印象ですが、時間とともに柔らかくスムースになっていき、開いてくると一気に香りが広がります。\u003cbr\u003eぜひゆっくりと時間をかけてお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330137854117,"sku":"01407842","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01407842-8697333.webp?v=1775724430"},{"product_id":"8182184378533","title":"カーブドッチ ファンピー ホッピーサイダー 2021","description":"アメリカ発ハードサイダーの流れを意識し、「シードル」ではなく「サイダー」と表記しています。\u003cbr\u003e名の通りシードルにホップを浸しています。食用リンゴで造るシードルの頼りなさをホップで補強するイメージで造っているそう。\u003cbr\u003e摘果果が66％、完熟小玉のふじ＆シナノゴールドが34％。そこにホップを48時間浸し、炭酸ガス吹き込み法にて軽い発泡感を持たせています。\u003cbr\u003eグラスに取るよりも瓶から直接飲んでいただきたい味わいです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"330ml","offer_id":42330137886885,"sku":"01406382","price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406382-7519730.webp?v=1775724430"},{"product_id":"8182184575141","title":"カーブドッチ ミリュ・ルージュ 2021","description":"ミリュシリーズはカーブドッチさんが提案するテーブルワインのシリーズ。こちらは様々な赤ワイン用ブドウをアッサンブラージュしたワインで、ベリーを想わせる香りと柔らかなタンニンが特徴です。\u003cbr\u003eツルツルとした舌触りを感じる飲み心地で、甘口ではありませんが程よい果実味があり、甘さを感じる料理が多い日本食にはぴったりです。また、渋みが少ないので少し冷やしても美味しく頂けます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138149029,"sku":"01408433","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01408433-5425559.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184607909","title":"カーブドッチ ミリュ・ブラン 2021","description":"ミリュシリーズはカーブドッチさんが提案するテーブルワインのシリーズ。こちらはシャルドネを主体にした、繊細でバランスの良い人気の白ワインです。\u003cbr\u003eトップには華やかな香りがあり、口に入れると旨みと共にほろ苦さが広がります。後半はキリッとした酸が全体を引き締めてシャープな印象に。魚介類との相性は抜群です。【ワイナリーより】\u003cbr\u003e収穫したぶどうを一度冷却し、その後も低温を保ったままプレス・発酵を行いました。ステンレスタンクにて熟成を行っています。熟成中も過度に酸素を嫌うことなく、澱引きのたびに少量の酸素との接触をさせました。\u003cbr\u003e料理は生で食すもの以外は加熱によって強烈に酸化している物が多いですから、ワインもそれに合わせて少し酸化気味にしたほうが良いだろうという考えからです。通常酸化が進むと問題になる味の後半のぼやけも、このワインが持つシャープな酸がキレイにまとめています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138181797,"sku":"01408432","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01408432-6269246.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184640677","title":"カーブドッチ ミラージュ 2021","description":"若手ワイン醸造家の草野竜征氏が、ワイン用ブドウの醸造に挑戦。わかりやすいくっきりとした美味しさではなく、じわっと噛み締める味わい深いワインを目指して醸造したそう！\u003cbr\u003e北海道余市産のケルナーを使用し、全房15％とともに常温スキンコンタクトを行い古樽で発酵。ステンレスタンクでオリと6ヶ月間熟成しました。\u003cbr\u003e微かな苦みと果皮由来の果実の厚みが骨格と広がりを与え、余市らしい酸が余韻を長くしています。時間をかけてゆっくりと変化を楽しめるワインです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138214565,"sku":"01406196","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406196-3652898.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184673445","title":"カーブドッチ セミヨン 2021","description":"熟し切る一歩手前、香りのもととなる物質と酸がバランス良く残っている状態をめがけて収穫を行い、セミヨンならではの甘くフルーティーな果実味が楽しめる1本。\u003cbr\u003e派手さもなく大人しい印象のセミヨンですが、合わせる食事を選ばない万能さがあり日々の食卓に寄り添うワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e熟成により一変するのもセミヨンの面白いところ。既に蜜のようなニュアンスが感じられ、ワイナリーも今後の熟成が楽しみだそう！【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138247333,"sku":"01404154","price":3190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404154-1717968.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184706213","title":"カーブドッチ ファンピー シードル 2021","description":"王道ど真ん中を目指したシードル！リンゴの香りが立ち、炭酸があり、透明で黄色い。圧倒的な複雑さや奇をてらった味わいではなく、シードルに馴染みがない人にも違和感なく受け入れてもらえる味わいです。\u003cbr\u003e特別に集めてもらった完熟小玉のふじ＆シナノゴールドが66％、摘果果と呼ばれる未成熟なリンゴが34％。シードル専用酵母を用いて発酵させ、一部に発酵前乳酸菌添加を行い果実の厚みを出しています。\u003cbr\u003e発酵終了後に瓶内二次発酵で泡をつけ、デゴルジュマンを行っています。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138280101,"sku":"01406381","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406381-5449111.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184738981","title":"カーブドッチ ファンピー オレンジ泡 2021","description":"食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。\u003cbr\u003eこちらは、デラウェアをベースにケルナーとソーヴィニョンブランを少量加えた微発泡オレンジワイン。\u003cbr\u003eデラウェア由来の南国フルーツやブラッドオレンジ、ジンジャーなどの香り。味わいはドライで柔らか、優しい泡とタンニンが舌を刺激します。\u003cbr\u003eしっかりと冷やしてお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※吹きこぼれることがありますので、冷蔵庫で立てたままよく冷やして、ゆっくりと少しずつガスを抜きながら開栓して下さい。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138312869,"sku":"01406171","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406171-5978991.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184771749","title":"カーブドッチ スパークリング ブラン・ド・ブラン 2021","description":"国内では珍しいリザーブワインと単一年度のワインをブレンドしたスパークリングワイン！\u003cbr\u003e2021年はお盆明けに気温がグッと下がりシャルドネに最適な天候になった年で、そのため酸と果実味のバランスが良く、出来上がったスパークリングワインも【傑出した】と付けたくなるような品質だったそう！\u003cbr\u003e日本のスパークリングワインでは他にない独特の香りやコクのある味わいをお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138345637,"sku":"01406172","price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406172-7449404.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184804517","title":"カーブドッチ スパークリング ブラン・ド・ブラン","description":"【ワイナリーより】\u003cbr\u003e国内では珍しいリザーブワインと単一年度のワインをブレンドしたスパークリングワインです。そのため独特の香りやコクを持っています。\u003cbr\u003eリザーブワインの元酒は2002年のシャルドネ。毎年数割をスパークリングワインに使用し、減った分は新しいワインで埋めるという事を繰り返しています。\u003cbr\u003e日本のスパークリングワインでは他にないコクのある味わいをお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42330138378405,"sku":"01404374","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01404374-5741912.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184837285","title":"カーブドッチ ケルナー 2022","description":"北海道余市の契約農園で栽培されたケルナーからつくられた白ワイン！\u003cbr\u003e北国らしい切れの良い酸とグレープフルーツのような柑橘系の香りが特徴です。口に含んだ瞬間のふくよかさと酸がスッと抜ける心地よさをお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138411173,"sku":"01406270","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/2022-01406270-2961278.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184870053","title":"カーブドッチ シャルドネ ノンバリック 2022","description":"新潟市内産のシャルドネを樽熟成は行わずステンレスタンクで発酵熟成。\u003cbr\u003e香りのトップにくるのは南国のフルーツを想わせるニュアンス。その背後には硬質なミネラルが見え隠れします。\u003cbr\u003eはじめはよく冷やして、徐々に温度を上げながら召し上がると味わいの変化が楽しめます。フレッシュな果実の甘みが感じられ、スルスルと一本空いてしまいそうです。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138443941,"sku":"01404140","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2022-01404140-6723375.webp?v=1775724429"},{"product_id":"8182184935589","title":"カーブドッチ ファンピー 白 2021","description":"食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。\u003cbr\u003e東北地方のデラウェアをベースに少量のナイアガラとソーヴィニョンブランをブレンドして造られた白ワインです。\u003cbr\u003e3ヴィンテージ目となる2021年は青デラ比率を上げ、一部のワインでマセラシオンを行い、より完成度の高いバランスに仕上げました。\u003cbr\u003eパイナップル、グレープフルーツなどの香りとふくよかな果実味と長い余韻が楽しめます。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138509477,"sku":"01404574","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01404574-1058548.png?v=1775724429"},{"product_id":"8182184968357","title":"カーブドッチ おうむ 2021","description":"醸造家、掛川氏の趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。こちらは砂質土壌で栽培されたツヴァイゲルトから造られた、チャーミングな香りと豊かな果実味、じわっとした旨みを持ったワインです。\u003cbr\u003e香りは百花繚乱と表現したくなるほど様々な要素が入り乱れていて、南仏のナチュールの様な味わいに。掛川氏としてはどストライクでお気に入りだそうですが、一風変わった仕上がりなのでヴァンナチュール好きの方にお薦めします。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138542245,"sku":"01407143","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01407143-2329236.webp?v=1775724428"},{"product_id":"8182185001125","title":"カーブドッチ サブル 白 2021","description":"「サブル」とはフランス語で「砂」という意味で、カーブドッチの畑の「砂質土壌」を表したフラッグシップと言えるワインです。\u003cbr\u003e 砂質土壌のニュアンスを表現するために4品種を使用し、アルバリーニョが華やかな香りと果実味を、リースリングが酸を、セミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを、ヴィオニエが果実の厚みをもたらしています。\u003cbr\u003e複数品種をアッサンブラージュすることで土壌や気候の特徴が強く現れるワインに仕上がっています。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138575013,"sku":"01406324","price":6160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01406324-2837686.webp?v=1775724428"},{"product_id":"8182185066661","title":"カーブドッチ Bijou ピノ・ノワール 2018","description":"4つある畑の中で最も品質が高いぶどうのクローンを主体にしています。樹齢20年を超すピノ・ノワールは豊かな果実味と、粘りすら感じる濃密な香りが特徴です。\u003cbr\u003e2018は天候に恵まれた素晴らしい年だったそう。果実味が豊かな分、通常のピノ・ノワールに比べ熟成に時間がかかりそうですが、今後が楽しみなワインです。\u003cbr\u003eぜひ、皆様もセラーの一角に眠らせてみてください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330138640549,"sku":"01408284","price":6490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/bijou-2018-01408284-4423140.png?v=1775724428"},{"product_id":"8182185263269","title":"カーブドッチ オー・ド・ヴィ バレル","description":"【ワイナリーより】\u003cbr\u003e自家醸造したワインを原料に、ドイツ製の蒸留釜で造りました。樽熟成期間は5年間。熟成当初の荒さは消えて柔らかな味わいになっています。割り水には新潟の名水「弘法清水」を使用しました。\u003cbr\u003e豊かな食事の余韻を楽しみながら、自家製ワインを蒸留したオー・ド・ヴィはいかがでしょうか？【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"350ml","offer_id":42330138837157,"sku":"01429970","price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01429970-6622268.webp?v=1775724428"},{"product_id":"8182185296037","title":"カーブドッチ オー・ド・ヴィ スイート","description":"【ワイナリーより】\u003cbr\u003eオー・ド・ヴィ バレルと、白ぶどうを絞ったジュースを混ぜて造った甘口のリキュールです。ブレンド後1年間樽熟成を行いました。\u003cbr\u003e芳醇な樽の香りとほどよく甘い飲み口は食後酒や寝る前のナイトキャップにピッタリ。甘口ですがぶどうの酸があるため後味はスッキリとしています。\u003cbr\u003eバニラアイスやメロン、ルレクチェにかけると大人のデザートに。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"350ml","offer_id":42330138869925,"sku":"01429969","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01429969-4509514.webp?v=1775724428"},{"product_id":"8182185427109","title":"カーブドッチ アルバリーニョ ルノー 2021","description":"国内の様々な地域で栽培されているアルバリーニョ。このワインは北陸・東北のアルバリーニョの可能性を信じて造られたワインです。\u003cbr\u003e2021は山形産が主体でわずかに新潟産が入ったブレンド。醸造はシンプルにステンレスタンクにて発酵を行っています。\u003cbr\u003e桃やアプリコット、林檎の蜜や柑橘などの香り。口に含むと豊かな果実味と酸味が感じられ、余韻にあるわずかな渋みが全体を引き締めます。\u003cbr\u003e砂地のアルバリーニョとは異なる味わいをぜひお楽しみください。【カーブ・ドッチワイナリー】\u003cbr\u003eカーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。\u003cbr\u003e世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。\u003cbr\u003e砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。\u003cbr\u003e醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42330139000997,"sku":"01408434","price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/2021-01408434-5774217.webp?v=1775724428"}],"url":"https:\/\/imadeya.co.jp\/collections\/cavedocci.oembed?page=12","provider":"IMADEYA ONLINE STORE","version":"1.0","type":"link"}