{"title":"プレミアム日本酒特集","description":" \u003cdiv class=\"p-article\"\u003e\n \n \u003c!-- 必須タグ　消さない --\u003e\n\u003cdiv class=\"p-article\"\u003e\n\n\u003c!-- トップ画像 --\u003e\n\u003cdiv class=\"p-lower-kv\"\u003e\n \u003cdiv class=\"p-lower-kv__wrap\"\u003e\n   \u003cdiv class=\"p-lower-kv__bg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n   \u003cdiv class=\"p-lower-kv__img\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/samune_24a0db89-3132-4ffc-8baf-7cf15c8bf5cb.webp?v=1701762542\" alt=\"プレミアム日本酒特集\"\u003e\u003c\/div\u003e\n \u003c\/div\u003e\n \n\u003c!-- 概要 --\u003e\n \u003cdiv class=\"p-lower-kv__lead\"\u003e\n     \u003cp\u003e一度は飲んでみたい至高のプレミアム日本酒。\u003cbr\u003e\n原料から醸造方法まで、蔵のこだわりが詰まった最高峰です。\u003cbr\u003e\n日本各地の美しいテロワールを感じる、見た目にも味わいにも美しい作品を厳選いたしました。\u003cbr\u003e\n贈り物あるいはご自身へのご褒美にぜひ。\u003c\/p\u003e\n \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv class=\"ly_section-l\"\u003e\n   \u003cdiv class=\"el_txtImg\"\u003e\n     \u003cdiv class=\"img\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/imadeya.co.jp\/collections\/imadeya_aging\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/aging.webp?v=1701762418\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n     \u003cdiv class=\"txt\"\u003e\n       \u003cdiv class=\"el_txt\"\u003e\n         \u003cp\u003e\u003cb\u003e時の経過によって真価を発揮する「IMADEYA AGING」\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n         \u003cp\u003e計1万1千本のお酒を熟成できるIMADEYA AGING LABORATORY。\u003cbr\u003e\n         他では手に入らない、“時間”というスパイスが加わった特別なお酒をお届けします。\u003c\/p\u003e\n         \u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/imadeya.co.jp\/collections\/imadeya_aging\"\u003e特集はこちら＞＞\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n       \u003c\/div\u003e\n     \u003c\/div\u003e\n   \u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"8175556034725","title":"来福（らいふく） 超精米八% 純米大吟醸","description":"地元・茨城県のオリジナル酒造好適米「ひたち錦」を100％使用し、なんと8％まで磨き上げた贅沢な純米大吟醸酒。 \u003cbr\u003e江戸時代から続く伝統を守りつつ、常に新しい酒造りにチャレンジし、最高品質の日本酒を目指す来福酒造の渾身の1本です！\u003cbr\u003e優しい甘みと華やかな香りをお楽しみください。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317853556901,"sku":"01001997","price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01001997-9228808.webp?v=1775738233"},{"product_id":"8175557443749","title":"【IMADEYA AGING】菊姫 山吟原酒 2012（24BY）","description":"\u003cp\u003eIMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟成させています。\u003cbr\u003e兵庫県吉川町特A地区産の山田錦を50%まで磨き、山廃仕込みで骨太に仕上げた原酒を熟成させた商品です。\u003cbr\u003eふくよか且つ円やかな味わいをお楽しみください。\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■メイラード指数\u003cbr\u003e日本酒の熟成過程において、糖とアミノ酸の反応により色調が透明から褐色に変化することがあり、この反応は「メイラード反応」と呼ばれています。IMADEYAではその褐色度合いを1~5の5段階に分け、「メイラード指数」として表現しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317855195301,"sku":"01004427","price":10472.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/imadeya-aging-201224by-01004427-5971497.webp?v=1775738230"},{"product_id":"8175558361253","title":"八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込","description":"品質に対する一切の妥協を許さず、蔵人の最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込んだ、珠玉の逸品です。\u003cbr\u003e淡麗な中にも旨味をたたえた味わい。さまざまなお料理の味を引き立てる「日本の日本酒」として、国内のみならず世界の食卓を彩り寄り添います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【浩和蔵】 2014年に新設された、超高級酒専用の蔵。マニュアルに拘らず、大正より続く酒造りの技術を未来を担う若手に伝承しています。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317856112805,"sku":"01004779","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01004779-5714915.webp?v=1775738228"},{"product_id":"8175564259493","title":"獺祭（だっさい） 磨きその先へ","description":"【蔵元より】\u003cbr\u003e獺祭の製造過程の精米、洗米、製麹、仕込み、搾りの全てにおいて今、持てる最高の技術や知識などを詰め込んだ商品「磨きその先へ」。\u003cbr\u003e高品質の山田錦を磨き上げ、製造工程の中で最も品質の良い部分だけを選び抜きお届け致します。\u003cbr\u003eお米が造り出す美しい香りと心地よい余韻は「獺祭の最高峰」と呼ぶにふさわしい味わいです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317862011045,"sku":"01006673","price":46200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01006673-6597367.webp?v=1775737688"},{"product_id":"8175568781477","title":"喜久泉 （きくいずみ） 大吟醸 雫しぼり","description":"「田酒」で知られる西田酒造店が、創業から醸す銘柄「喜久泉」。\u003cbr\u003e40%まで精米した山田錦を使用。もろみを酒袋に入れて吊るし、自然に滴り落ちる雫を集めた贅沢な1本です。\u003cbr\u003e吟醸香が華やかに香り、上品で軽快な味わいをお楽しみください。\u003cbr\u003e※要冷蔵","brand":"IMADEYA ONLINE 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ひかり","description":"\u003cp\u003e伯楽星シリーズの最高峰として新たに誕生した、ひかり輝く「究極の食中酒」の神髄。\u003cbr\u003e伯楽星の中でも最高の、精米歩合15％で仕込まれた純米大吟醸酒です。\u003cbr\u003eお酒はバナナを思わせる心地よい香味がふわりと広がり、追いかけてくる綺麗な酸味と優しい甘みに溶け込みながら消えていき優雅な余韻を残します。\u003cbr\u003e伯楽星のテーマである「究極の食中酒」として食材を最大限に引き立て、大切な時を優美に満たしてくれるお酒です。\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【新澤醸造店】\u003cbr\u003e1873年（明治6年）、宮城県大崎市三本木北町に創業した酒蔵です。\u003cbr\u003e代表銘柄は「伯楽星」「愛宕の松」。近年まで普通酒を中心に生産していましたが、史上最年少で「利酒名人」の段位を取得した5代目・新澤巌夫氏が、杜氏として就任した平成14年ごろから「愛宕の松」を中心とした酒質向上、新たな酒造りを本格的に進めて現在に至り、その過程で「伯楽星」を送り出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまだ食前酒・食後酒という言葉しかなかった時代に、どんな料理も引き立てるお酒を目指し生み出された「伯楽星」は、現在では当たり前のように浸透している「食中酒」のパイオニアでした。\u003cbr\u003e今では「究極の食中酒」をコンセプトに掲げ、造られたお酒は国内外問わず、星付きレストランにも採用されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e平成23年の東日本大震災で被災し、蔵を大崎市三本木から柴田郡川崎町へ移転。平成30年には、当時22歳だった渡部七海氏に杜氏を引き継ぎ、全国最年少女性杜氏が誕生。新澤氏は現在も、お客様が飲まれる一杯の「究極の食中酒」を意識した指導を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお酒は清酒に限らず、果実酒などのリキュールも人気。また5200時間以上かけて精米歩合0％（小数点切り捨て）まで磨いたお米で醸した日本酒をリリースするなど、革新的な挑戦を続ける蔵として注目を集めています。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA 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純米大吟醸","description":"兵庫県産山田錦を35％まで磨き上げた純米大吟醸で、味、香りともに九平次シリーズの最高峰。\u003cbr\u003e上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です！\u003cbr\u003eパリの三ツ星シェフにも認められた、まさに「別誂」という名前にふさわしいお酒です。\u003cbr\u003e※要冷蔵","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42318101971109,"sku":"01005750","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42318102036645,"sku":"01006467","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01005750-4502694.webp?v=1775731630"},{"product_id":"8175797797029","title":"黒龍 大吟醸 「龍」","description":"ワインの熟成を応用し、全国に先駆けて1975 年に発売したロングセラー大吟醸酒。\u003cbr\u003e蔵人の情熱が上品な果実香と柔らかな口当たり、甘辛のバランスが絶妙で上質な味わいを生み出しています。\u003cbr\u003e食を引き立たせてくれる大吟醸です。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml箱入り","offer_id":42318113210533,"sku":"01007959","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"720ml","offer_id":42318113276069,"sku":"01007174","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1.8L 箱入り","offer_id":42318113308837,"sku":"01007956","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01007959-9664613.webp?v=1775731389"},{"product_id":"8175814443173","title":"作（ざく） 陽山 一滴水","description":"「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。\u003cbr\u003e精米歩合40%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。\u003cbr\u003e日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。","brand":"IMADEYA ONLINE 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LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42320589586597,"sku":"01004422","price":12716.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-aging-2009-01004422-7404504.webp?v=1775729709"},{"product_id":"8181848768677","title":"権化 （ごんげ） PEAT","description":"「権化」は、「健全な田んぼで健全に育てたお米をすべて使いたい」という想いから生まれた全く新しいお酒！\u003cbr\u003eこちらは、「遠野1号」の稲藁で燻し焼きにした「米糠」まで使って醸され、MARO同様に袋吊りで搾っています。\u003cbr\u003eまるでメスカルのような、青みのあるスモーキーな香りが特徴。MAROよりも甘みが少なく、酸もしっかりしているのでタイトな印象です。\u003cbr\u003eドライな薬草酒といったイメージで、稲だけでここまでの風味のバリエーションが出せるのかと驚く1本です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵　発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれています。開栓の際はご注意ください。自然栽培したお米からできるクリーンではつらつとした味が魅力の「とおの屋要」のどぶろく。\u003cbr\u003e20年前から健全な田んぼ作りを目指して農薬も肥料も使わずに稲栽培をしていた「とおの屋要」の佐々木要太郎さんは、せっかく健全に育てたお米を、捨てることなく全て使ってお酒を造りたいとずっと考えていました。\u003cbr\u003e構想自体は5年前からあったそうですが、なかなか美味しいものができず、沢山の試行錯誤を重ねて今回ようやく米糠を使ったお酒がリリースされることになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e米糠は米の中でも一番栄養素が多い部分で、肥料を使った場合米糠にその栄養素がいくためいわゆる糠の脂臭さが出たりするのですが、無肥料で栽培している佐々木さんのお米の米糠は、過剰な栄養素がなく香りも一般的なものとは異なります。\u003cbr\u003e健全に育てたお米の米糠の香りは実はとてもフルーティーで、以前佐々木さんが造っていた玄米のお酒もまるでブドウのナイアガラのような香りがありました。（玄米のお酒は今は造っていません）\u003cbr\u003eここに行きつくまでには、単に米糠を加えればいいだけではなく、20年ずっと無農薬無肥料で、あらゆる微生物を活かした田んぼ作りをすることが必要で、佐々木さんも20年経ってようやくこのお酒が造れるようになったとおっしゃっていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【佐々木 要太郎氏　プロフィール】\u003cbr\u003e1981年岩手県遠野市生まれ。盛岡大付属高校を卒業後、四代目として父とともに「民宿とおの」を経営。\u003cbr\u003e2002年より久しく絶えていた在来米「遠野一号」を復活させ、無農薬無肥料の米づくりをスタートさせる。\u003cbr\u003e2004年、遠野市が「どぶろく特区」を申請したのに合わせ、どぶろく造りをスタート。\u003cbr\u003e2011年、民宿の別棟として1日１組限定の和のオーベルジュ「とおの屋　要」を立ち上げ、発酵料理を提供し始める。\u003cbr\u003eいつしかその独特の料理スタイルと世界観から「遠野キュイジーヌ」と呼ばれるようになる。一般客のみならず国内外のシェフ、ソムリエ、蔵元などが訪れ予約の取れない宿に。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42329308397733,"sku":"01489918","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/peat-01489918-7052009.webp?v=1775727908"},{"product_id":"8181873803429","title":"権化 （ごんげ） MO CHUISLE","description":"「権化」は、「健全な田んぼで健全に育てたお米をすべて使いたい」という想いから生まれた全く新しいお酒！\u003cbr\u003e無農薬無施肥で苦労して栽培したお米の「米糠」まで使って醸されています。\u003cbr\u003eアタックから甘みを感じつつ、すぐにキュッと引き締まった酸味が印象的。香りにある米糠の印象は味わいに一切なく、ピュアでクリアな味わい。余韻に栗や、さつまいものようなコクある甘さも広がります。\u003cbr\u003eぜひ噛みごたえあるしっかりした料理と合わせてお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵　発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれています。開栓の際はご注意ください。自然栽培したお米からできるクリーンではつらつとした味が魅力の「とおの屋要」のどぶろく。\u003cbr\u003e20年前から健全な田んぼ作りを目指して農薬も肥料も使わずに稲栽培をしていた「とおの屋要」の佐々木要太郎さんは、せっかく健全に育てたお米を、捨てることなく全て使ってお酒を造りたいとずっと考えていました。\u003cbr\u003e構想自体は5年前からあったそうですが、なかなか美味しいものができず、沢山の試行錯誤を重ねて今回ようやく米糠を使ったお酒がリリースされることになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e米糠は米の中でも一番栄養素が多い部分で、肥料を使った場合米糠にその栄養素がいくためいわゆる糠の脂臭さが出たりするのですが、無肥料で栽培している佐々木さんのお米の米糠は、過剰な栄養素がなく香りも一般的なものとは異なります。\u003cbr\u003e健全に育てたお米の米糠の香りは実はとてもフルーティーで、以前佐々木さんが造っていた玄米のお酒もまるでブドウのナイアガラのような香りがありました。（玄米のお酒は今は造っていません）\u003cbr\u003eここに行きつくまでには、単に米糠を加えればいいだけではなく、20年ずっと無農薬無肥料で、あらゆる微生物を活かした田んぼ作りをすることが必要で、佐々木さんも20年経ってようやくこのお酒が造れるようになったとおっしゃっていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【佐々木 要太郎氏　プロフィール】\u003cbr\u003e1981年岩手県遠野市生まれ。盛岡大付属高校を卒業後、四代目として父とともに「民宿とおの」を経営。\u003cbr\u003e2002年より久しく絶えていた在来米「遠野一号」を復活させ、無農薬無肥料の米づくりをスタートさせる。\u003cbr\u003e2004年、遠野市が「どぶろく特区」を申請したのに合わせ、どぶろく造りをスタート。\u003cbr\u003e2011年、民宿の別棟として1日１組限定の和のオーベルジュ「とおの屋　要」を立ち上げ、発酵料理を提供し始める。\u003cbr\u003eいつしかその独特の料理スタイルと世界観から「遠野キュイジーヌ」と呼ばれるようになる。一般客のみならず国内外のシェフ、ソムリエ、蔵元などが訪れ予約の取れない宿に。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42329333498021,"sku":"01489920","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/mo-chuisle-01489920-9085237.webp?v=1775727491"},{"product_id":"8181917221029","title":"久保田 萬寿 純米大吟醸","description":"華やかな香りと重厚な味わいが重なり合い、複雑で深みのある口当たりが広がる純米大吟醸酒。\u003cbr\u003e麹から生まれるふくらみのある柔らかさの中に、旨味・甘味・酸味が調和し、心地よい余韻が喉元まで続き、上質な時を彩ります。上品な旨味を引き出した料理などとともに、互いに高め合います。\u003cbr\u003e特別なお酒は、特別な時間のために。大切な人の誕生日や季節の行事、お祝い事の場面を彩ってくれる一杯です。【朝日酒造歴史】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1830年(吉田松陰、大久保利通が生まれた年)、新潟県長岡市朝日(現所在地と同じ)に久保田屋として創業。約190年の歴史を持つ蔵元さんです。\u003cbr\u003e品質第一を家訓に、朝日地内の地下水脈の軟水で仕込まれるお酒は、その当時からすっきり芳醇な酒質で親しまれました。\u003cbr\u003eその後、1920年(大正9年)に朝日酒造株式会社となり、現在の朝日酒造の原型が誕生しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【お米こだわり】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現代の蔵元の取り組みとして、「酒造りは米づくりから」を合言葉に、契約栽培農家と連携して20数年。地域と一体となった米づくりから彼らの造りはスタートします。朝日酒造の社員は、社員田での稲作体験に参加するなど、米造りもしっかりと学びます。また、農業生産法人「有限会社あさひ農研」を設立し、地域の農業を守りながら、朝日酒造に適したお米造りを育成していくプロジェクトも進んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【酒造りの技のこだわり】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e仕込み水は創業当時から変わらない、朝日地内の地下水脈の軟水です。\u003cbr\u003eお酒造りの設備は手段であって、目的ではありません。品質本位のお酒造りを行う為の充実です。\u003cbr\u003eまた、酒造りの技は、数値や手順だけで語れない部分があります。その先人たちが頑なに順守してきた、工程。それを伝承するべく、「酒造り技能伝承システムの構築」をスタートし、若手社員だけで酒を造る事や全社員を対象にした知識と実践を学ぶ朝日大学清酒学校を行っております。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42329377046693,"sku":"01035687","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402792571045,"sku":"01035722","price":10945.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01035687-8640121.webp?v=1775726649"},{"product_id":"8181948678309","title":"権化 （ごんげ） MARO","description":"「権化」は、「健全な田んぼで健全に育てたお米をすべて使いたい」という想いから生まれた全く新しいお酒！\u003cbr\u003eこちらは、煎った米糠を使い、酒母を水もと仕込み。袋吊りで搾り、よりピュアで理想的な味になりました。\u003cbr\u003e杏のような甘みのある果実の香りの奥に、煎った米糠の心地よい香ばしさが特徴。蜜のような甘みと、飲みごたえのあるボディがあり、余韻には酸もしっかりと感じられます。\u003cbr\u003e最初はよく冷やして、温度の上昇と味の変化をお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵　発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれています。開栓の際はご注意ください。自然栽培したお米からできるクリーンではつらつとした味が魅力の「とおの屋要」のどぶろく。\u003cbr\u003e20年前から健全な田んぼ作りを目指して農薬も肥料も使わずに稲栽培をしていた「とおの屋要」の佐々木要太郎さんは、せっかく健全に育てたお米を、捨てることなく全て使ってお酒を造りたいとずっと考えていました。\u003cbr\u003e構想自体は5年前からあったそうですが、なかなか美味しいものができず、沢山の試行錯誤を重ねて今回ようやく米糠を使ったお酒がリリースされることになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e米糠は米の中でも一番栄養素が多い部分で、肥料を使った場合米糠にその栄養素がいくためいわゆる糠の脂臭さが出たりするのですが、無肥料で栽培している佐々木さんのお米の米糠は、過剰な栄養素がなく香りも一般的なものとは異なります。\u003cbr\u003e健全に育てたお米の米糠の香りは実はとてもフルーティーで、以前佐々木さんが造っていた玄米のお酒もまるでブドウのナイアガラのような香りがありました。（玄米のお酒は今は造っていません）\u003cbr\u003eここに行きつくまでには、単に米糠を加えればいいだけではなく、20年ずっと無農薬無肥料で、あらゆる微生物を活かした田んぼ作りをすることが必要で、佐々木さんも20年経ってようやくこのお酒が造れるようになったとおっしゃっていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【佐々木 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とおの屋 要は「岩手県 遠野」にあり、どぶろく特区に該当します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e民宿とおの屋 要が造るどぶろくは、今までのどぶろくとは一線異なり、農薬や肥料を使わず自然栽培で育てたお米でどぶろくを造るなど、お酒造りだけではなく「米農家」としてのお米作りにもこだわりがあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e民宿とおの屋 要さんのオーナー、佐々木さんにお話をお伺いすると、まずは土作りの話からスタートするのが、ここの特徴です。\u003cbr\u003e無農薬・無施肥でお米を造ることは並大抵の事ではありません。土、環境、気候、風土、稲、色々な条件が揃わないとナシ得ることは難しいお米作りとなります。慣行栽培とは比較にならない苦労がそこにはあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそんなこだわり抜いたお米から造られるどぶろくは、味わいだけではなく、ストーリー性もあり、ファンがとても多くいるどぶろくとなっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e苦労の末、出来上がったお米から造られるどぶろくですが、実は「お米」しか使用しません。\u003cbr\u003eこれは、当然と言えば当然の事ですが。。。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eしかし、とおの屋 要のオーナー 佐々木さんは一生懸命造ったお米のすべてを味わって欲しい、体感して欲しいと、米を磨いた「糠」を使用したお酒を手掛ける事になります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e玄米の状態では「菌」の力で溶かすことができないほど果皮は硬いのがお米というものです。\u003cbr\u003eそのため、どうしても一部削る必要があります。お米のすべてを味わって欲しい佐々木さんからすると残念でしかありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eその削られた「糠」を使用したお酒こそ、今回紹介したい「権化」シリーズです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eですが、、、糠も米なので、冒頭に記載したように「米」「米麹」「水」のみでお酒を造り、濾した場合は清酒に該当するのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそのため佐々木さんは、この米糠を使用したお酒を考案したときから税務署に確認と申請を出されました。\u003cbr\u003e内容としては、「その他醸造酒」として今回考案したお酒を造って良いのか？とのこと。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e製造計画の段階では、税務署の方も米糠を使用したお酒は「その他醸造酒」で良いと許可を出し、正式に佐々木さん自身製造をスタートされました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e完全発酵させることが、佐々木さんのお酒造りのポリシーでもありますから、、、糠を使用した事で更に発酵はゆっくりで最長もろみ日数が190日を超えるもろみもありました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそこまで一生懸命にもろみを生育させ、アルコール発酵させたお酒を1年越しに「いざ！搾ろう」としたとき、突然税務署から一本の電話が入りました。\u003cbr\u003e「今回のお酒は糠を使用しているものの、米と米麹、水を使用し濾すのだから、清酒に該当すると。あなたの所有免許ではこのお酒を搾ることは認められないと。」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1年前には製造許可した事を今更ながらに、平気な顔をして覆して来たのです。\u003cbr\u003e佐々木さんは怒り心頭です。話を聞いたこちらまでもが怒り心頭です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eちなみに、「その他醸造酒」には副原料の割合規定がありません。\u003cbr\u003eそう言う意味で、抜け穴を指摘して来たのでしょうか。。。真意は定かではありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e佐々木さんが1年以上かけて準備し、もろみの発酵も終わったお酒をこのままタンクの中に眠らせてしまうのか。\u003cbr\u003e国の権力にただただ従うしか無いのか。。。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e不屈の闘志を抱く佐々木さんはここで立ち上がり、税務署と戦います。\u003cbr\u003e論点はいくつかありますが、１つに1年前に既に許可したことを今更、取り消せるのか？そんな事を国が行っても良いのか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e結果として、「その他醸造酒」として認めるために米糠の使用割合を何％以上使用すれば「その他醸造酒」として認めるという法律を佐々木さん自身が認可させる形で決着が付きました。\u003cbr\u003eその他醸造酒に新たな法律を佐々木さんが生み出した形となります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの事で、今後米糠を使用した造り手が色々登場することになるのでは無いでしょうか。。。？？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eきっと清酒免許では、起き得なかった壮大なドラマ劇の末誕生したお酒です。\u003cbr\u003e是非、ご賞味ください。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42329408733349,"sku":"01489917","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/maro-01489917-7503732.webp?v=1775725869"},{"product_id":"8181976629413","title":"洗心 純米大吟醸酒","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【蔵元より】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。契約栽培米「たかね錦」を28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42329436848293,"sku":"01033152","price":7062.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42836693778597,"sku":"01034421","price":14850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01033152-6124054.webp?v=1775725336"},{"product_id":"8181977841829","title":"天賦 （てんぶ） 純米大吟醸","description":"＼宝山を手掛ける西酒造より日本酒「天賦 純米大吟醸」が発売！／\u003cbr\u003e純米大吟醸に取り組むにあたり2020年から兵庫県東条地区少分谷の契約農家に山田錦の栽培を依頼し、その貴重な山田錦を35％まで磨き醸されています。\u003cbr\u003e蔵元曰く出来上がったお酒は非常に重心の低い、旨い酒に仕上がっているそう！\u003cbr\u003e「愛の職人集団」としての「こだわり」が詰まった純米大吟醸をぜひお見逃しなく！","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42329438060709,"sku":"01027655","price":7051.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402789195941,"sku":"01027654","price":13552.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01027655-2123543.webp?v=1775725332"},{"product_id":"8338459000997","title":"【限定1000本生産】SUMIGA sake","description":"\u003cp\u003eブルゴーニュの白ワイン樽で熟成させた原酒をベースにSUMIGAのスタイリッシュな世界観を表現。爽やかな酸味と樽香を感じる芳醇で豊かな味わい。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e現行ヴィンテージとの飲み比べもぜひお楽しみください！","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42772724056229,"sku":"01007698","price":17600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-2018-01007698-1025920.webp?v=1775719748"},{"product_id":"8347109752997","title":"小左衛門 純米大吟醸40％ 直汲み R7BY 生","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこちらは、旨みがギュッと凝縮し、爽やかな喉ごしが絶品です。貴重なお酒をぜひお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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優しい酸味からくるキレがエレガントに調和しています。\u003cbr\u003e和様々なお料理に合わせて頂ける贅沢な食中酒です。\u003cbr\u003e※要冷蔵【農口尚彦研究所】\u003cbr\u003e「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。\u003cbr\u003e農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":43976200192165,"sku":"01009529","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":43976221130917,"sku":"01009523","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/2019vintage-01009529-5210192.webp?v=1774723349"},{"product_id":"8811119935653","title":"五凛 玻璃ｰHARIｰ 杜氏 岡田謙治 箱入り","description":"【蔵元より】\u003cbr\u003e五凛の世界観を体現し、五凛らしさを追求して岡田杜氏が毎年醸し続け編み出した五凛速醸もと最高傑作「五凛 玻璃 -HARI- 杜氏 岡田謙治」。\u003cbr\u003e中三郎が用いたことのない「百万石乃白(石川県産)」を使用した五凛です。\u003cbr\u003eシルクのようになめらかで、上質かつキレイな旨味を繊細な酸味が引き締める、苦味とのバランスが秀逸で余韻も素晴らしく、凛とした品格を感じさせる味わいです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":44145341366437,"sku":"01009910","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/hari-01009910-4478130.webp?v=1774721529"},{"product_id":"14629718786414","title":"【IMADEYA AGING】大嶺 SAKE STORM COWBOY LIGHT PRESS 2020","description":"\u003cp\u003eファッションデザイナーNIGO氏とグラミー賞アーティストのファレル・ウィリアムス氏との共同プロデュース。瑞々しい味わいが特徴のお酒をIMADEYA熟成庫にて熟成。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■メイラード指数\u003cbr\u003e日本酒の熟成過程において、糖とアミノ酸の反応により色調が透明から褐色に変化することがあり、この反応は「メイラード反応」と呼ばれています。IMADEYAではその褐色度合いを1~5の5段階に分け、「メイラード指数」として表現しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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2020","description":"\u003cp\u003eファッションデザイナーNIGO氏とグラミー賞アーティストのファレル・ウィリアムス氏との共同プロデュース。ワイルドで濃厚な味わいが特徴のお酒をIMADEYA熟成庫にて熟成。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■メイラード指数\u003cbr\u003e日本酒の熟成過程において、糖とアミノ酸の反応により色調が透明から褐色に変化することがあり、この反応は「メイラード反応」と呼ばれています。IMADEYAではその褐色度合いを1~5の5段階に分け、「メイラード指数」として表現しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING 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2023","description":"IMADEYA×醸し人九平次の特別な熟成酒が誕生！\u003cbr\u003e蔵元から提案された3種類の中から、代表の小倉秀一含むテイスティングチームが選び抜いたのは、有機栽培の自社田山田錦を使用した、唯一無二のポテンシャルを秘めた1本です。\u003cbr\u003eこの酒は、もともと商品化の予定がなかったもの。しかし、その味わいには他にはない要素と、熟成によってさらに開花する未来を感じました。\u003cbr\u003e現在の美味しさはもちろん、エイジングを通じて進化する姿もお楽しみいただけます。IMADEYA AGING LABが毎年熟成させながら「九平次×有機栽培米」という新たな市場価値を構築していきます。\u003cbr\u003eこれからの日本酒の未来を感じさせる、特別な一本をぜひお試しください。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":51732633747822,"sku":"01002625","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-01002625-3413603.webp?v=1774719805"},{"product_id":"14644479787374","title":"冩樂 純米大吟醸 極上二割 2023BY","description":"＼宮泉銘醸が手がける寫樂シリーズの極上の1本「極上二割」！／\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酒造好適米の中でも最高品種である特A地区「兵庫県六甲産山田錦」を使用し、精米歩合は20％まで磨き上げました。\u003cbr\u003e搾ったお酒はそのまま1回火入れで瓶詰瓶貯蔵。その後、火入れ急冷をし、旨み、高品質を逃すことなく瓶に詰め込みました。\u003cbr\u003eぜひ大切な方へのギフトとしてもいかがでしょうか。","brand":"IMADEYA ONLINE 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黒","description":"\u003cp\u003e東条地区産の山田錦を精米歩合35％まで磨いて醸造。心地よく華やかさを感じる吟醸香、静かな中に繊細な味わいの層が奥行きとふくらみを創り出します。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"1.8L","offer_id":51815315669358,"sku":"01006011","price":11000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01006011-8556661.webp?v=1778909767"},{"product_id":"14662518800750","title":"獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り","description":"獺祭のフラッグシップ。\u003cbr\u003e23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。\u003cbr\u003e華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。\u003cbr\u003e獺祭を飲むなら一度は飲んで頂きたい獺祭らしい獺祭が表現された商品です。","brand":"IMADEYA ONLINE 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2021","description":"\u003cp\u003e興福寺多聞院の日記（多聞院日記）には「3段仕込み」「火入れ」「濾過」という日本酒のルーツが記載されており、こちらはその文献を元に現代の技法を取り入れ再現されています。\u003cbr\u003e爽やかな青リンゴ、ヨーグルトや、麹由来の木香などの香り。甘みは控えめで苦味や渋味など複雑な要素が感じられる味わいです。\u003cbr\u003e物事の最初、はじまりの意味をもつ「水端」。古の奈良に伝わる技術を現代の醸造家が再現した貴重な一本をぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。\u003cbr\u003e※要冷蔵　コルク栓のため、念のため保管は立ててお願いします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■メイラード指数\u003cbr\u003e日本酒の熟成過程において、糖とアミノ酸の反応により色調が透明から褐色に変化することがあり、この反応は「メイラード反応」と呼ばれています。IMADEYAではその褐色度合いを1~5の5段階に分け、「メイラード指数」として表現しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":51836872393070,"sku":"01007308","price":12320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-aging-1568-2021-01007308-6347423.png?v=1774716611"},{"product_id":"14667160486254","title":"【IMADEYA AGING】菊姫 BY大吟醸 2010 箱入り","description":"\u003cp\u003eIMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟成させています。\u003cbr\u003e兵庫県吉川町特A地区産の山田錦を50%まで磨きエレガントに仕上げた大吟醸を熟成させ、深い旨味が引き出されております。\u003cbr\u003e記念日など特別な日のお供にいかがでしょうか。\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"1.8L","offer_id":51836872720750,"sku":"01004109","price":11264.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-aging-2014-01004109-7183996.png?v=1774716610"},{"product_id":"14667161076078","title":"【IMADEYA AGING】菊姫 山吟原酒 2011 箱入り","description":"\u003cp\u003eIMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING 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AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟成させています。\u003cbr\u003e道明寺粉、キンカン蜜とカルシウム的なミネラル、黄桃のコンポート。アタックからボリュームがある旨味とコク、酸味のバランスが力強くエネルギシュな切れ味、余韻も◎\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eメイラード指数　★★☆☆☆\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■メイラード指数\u003cbr\u003e日本酒の熟成過程において、糖とアミノ酸の反応により色調が透明から褐色に変化することがあり、この反応は「メイラード反応」と呼ばれています。IMADEYAではその褐色度合いを1~5の5段階に分け、「メイラード指数」として表現しております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"1.8L","offer_id":51836873376110,"sku":"01004110","price":11264.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-aging-2014-01004110-6928829.png?v=1774716609"},{"product_id":"14667161469294","title":"【IMADEYA AGING】菊姫 山吟原酒 2008 箱入り","description":"\u003cp\u003eIMADEYAでは低温に温度管理された自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を構えており、こちらのお酒もその熟成庫にて熟成させています。\u003cbr\u003e兵庫県吉川町特A地区産の山田錦を50%まで磨き、山廃仕込みで骨太に仕上げた原酒を熟成させた商品です。\u003cbr\u003eふくよか且つ円やかな味わいをお楽しみください。\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【IMADEYA AGINGのお酒について】\u003cbr\u003e長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。\u003cbr\u003eIMADEYAでは、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫「IMADEYA AGING LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":51836873671022,"sku":"01004425","price":19140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-aging-by-2011-01004425-2248930.png?v=1774716608"},{"product_id":"14699484807534","title":"大七　楽天命　無天田　2003","description":"","brand":"IMADEYA ONLINE 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辛口","description":"千葉県九十九里平野の中央に位置する山武市で醸造業を営む梅一輪酒造。原料米は蔵の地元の千葉県産米を使用し、作り手の思いや、ぬくもりが感じられる高品質な日常酒を創り続けています。\u003cbr\u003eこちらは、シャープな切れ味が特徴のお酒です。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"1.8L","offer_id":52101062197614,"sku":"01008402","price":19976.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01008402-8885264.png?v=1774715110"},{"product_id":"14741198963054","title":"【IMADEYA AGING】惣誉 生もと仕込み純米大吟醸 2021年原酒","description":"","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":52168038973806,"sku":"01003400","price":10560.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-aging-2021-01003400-1944398.png?v=1774714567"},{"product_id":"14755566518638","title":"八海山 純米大吟醸 古酒 巾着袋入","description":"\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e時を重ねて育まれた、深遠なる味わいの芸術品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e新潟が誇る名蔵・八海山が丹精込めて熟成させた、特別な純米大吟醸古酒です。伝統的な巾着袋に包まれたその佇まいは、まさに日本の美意識を体現した逸品。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e完熟した果実やドライフルーツを思わせる重厚で芳醇な香り。黒糖のような甘美な熟成香が、グラスに注いだ瞬間から立ち上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e冷やして楽しめば繊細で上品な味わいを、温度が上がるにつれて花開く香味の変化をお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"whitespace-normal break-words\"\u003e日本酒の奥深さを知る方にも、特別な体験をお求めの方にも。時の恵みが生み出した、唯一無二の熟成美をご堪能ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":52232771240302,"sku":"02006146","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/02006146-8240939.webp?v=1774713310"}],"url":"https:\/\/imadeya.co.jp\/collections\/premium_sake.oembed?page=5","provider":"IMADEYA ONLINE STORE","version":"1.0","type":"link"}