{"title":"ぷくぷく醸造","description":"","products":[{"product_id":"8182200172709","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造のホップサケ シトラ","description":"東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法「花もと」から着想を得て、日本酒とクラフトビールの技法を掛け合わせることで生まれた新しい味わいです。\u003cbr\u003eシトラホップ特有のオレンジやグレープフルーツのような苦味と香りが日本酒の酸味と相まって、清涼感のあるスッキリとした仕上がりに！\u003cbr\u003e熟成が進むにつれて、ライチのようなフレーバーとワインのような渋みが存在感を増してきます。\u003cbr\u003e炭酸水を1\/5程度いれる炭酸割りか、小さめの氷を入れるロックがオススメです。\u003cbr\u003e※要冷蔵※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42330156728485,"sku":"01489933","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01489933-4337123.webp?v=1775724011"},{"product_id":"8182200205477","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造 ホップサケ ネルソンソーヴィン","description":"ネルソンソーヴィンとは「ホップ」の種類の名前です。2000年にニュージーランドで開発されたホップで、ソーヴィニヨンブランの香りがすることからと名付けられたそう。\u003cbr\u003e低精白でボディの強い日本酒に、ホップのアロマと苦味が溶け合います。まるで、グレープフルーツのような鮮烈な苦味と香りを持ち合わせつつ、ソーヴィニヨンの名前に恥じない、白ワインを彷彿とさせる香りが感じられるお酒です。\u003cbr\u003e※要冷蔵福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003eまずは磐城壽（福島県）の鈴木酒造店に委託醸造的にお酒を作りました。商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42330156761253,"sku":"01489927","price":2392.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01489927-2625888.webp?v=1775724010"},{"product_id":"8182200500389","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造のホップサケ 8hops","description":"東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法「花もと」から着想を得て、日本酒とクラフトビールの技法を掛け合わせることで生まれた新しい味わい。低精白でジューシーな日本酒に、ホップのアロマと苦味が溶けあいます！\u003cbr\u003e今回は、8種類のホップをブレンドしクラフトビールのIPAなどでお馴染みのダブルドライホップという手法によって仕上げています。\u003cbr\u003eグレープフルーツやトロピカルフルーツなどの香りと苦みが特徴で、ビターな果実にかぶりついたようなジューシーな味わいです。\u003cbr\u003e※要冷蔵※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42330157121701,"sku":"01489949","price":2392.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/8hops-01489949-3410817.webp?v=1775724009"},{"product_id":"8182201057445","title":"ぷくぷく醸造の純米生酒","description":"福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003eこちらは、ぷくぷく醸造の1st batchの日本酒。福島県産のコシヒカリを90％精米で、宮城A酵母と白麹を用いて醸した、低精米らしいコクがありつつも、13度台の低アルコールで飲みやすく爽やかな純米酒です。\u003cbr\u003eパイナップルや青リンゴのような香りがあり、まるで巨峰のようなフレッシュでジューシーな味わいが楽しめます。\u003cbr\u003e※要冷蔵立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003eまずは磐城壽（福島県）の鈴木酒造店に委託醸造的にお酒を作りました。商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42330157875365,"sku":"01039348","price":2365.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01039348-7839127.webp?v=1775724008"},{"product_id":"8182207840421","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造 ホップどぶろく","description":"ぷくぷく醸造として初めてのホップどぶろく！\u003cbr\u003eホップサケ同様に、東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法「花もと」から着想を得て、日本酒とクラフトビールの技法を掛け合わせることで生まれた新しい味わいです。\u003cbr\u003eどぶろくにホップのアロマと苦味が溶けあった爽やかさが特徴！\u003cbr\u003eすっぱい白ワインのような爽やかな果実感のあるホップどぶろくをぜひお楽しみください！\u003cbr\u003e※要冷蔵※火入れはしてありますが、瓶内二次発酵による発泡性のあるお酒です。開栓時に吹き出す恐れがありますので、ゆっくりと開栓し、再キャップ後に混ぜてから、再びゆっくりと開栓してください。開栓に数分かかる場合もございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※ホップどぶろくは、通常の日本酒よりも光(日光、蛍光灯)による劣化が早く進みます。絶対に、窓際の陳列棚等、日光の当たる場所に置かないでください。また蛍光灯(紫外線を多く含む光)に当たる場所にも長期間置かないでください(香りや味が大きく変性します)。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42330169933989,"sku":"01489953","price":2392.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01489953-9637363.webp?v=1775723949"},{"product_id":"8182237921445","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造のホップサケ モザイク","description":"東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法「花もと」から着想を得て、日本酒とクラフトビールの技法を掛け合わせることで生まれた新しい味わい。低精白でジューシーな日本酒に、ホップのアロマと苦味が溶けあいます！\u003cbr\u003e今回は、モザイクホップのトロピカルフルーツのようなアロマと苦みが日本酒のうまみと相まって、爽やかながらジューシーな仕上がりに。熟成が進むにつれて、ライチや紅茶のような香りとワインのような渋みが増していきます。\u003cbr\u003e炭酸水を1／5程度いれる炭酸割りか、小さめの氷を入れるロックがオススメです。\u003cbr\u003e※要冷蔵※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42330200801445,"sku":"01489938","price":2310.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01489938-4398983.png?v=1775723829"},{"product_id":"8182244737189","title":"ぷくぷく醸造のしゅわしゅわホップサケ","description":"東北に伝わるホップを使ったどぶろく製法「花もと」から着想を得て、クラフトビールの技術をかけあわせた「ホップサケ」が、ついにクラフトビールの設備でつくることに初チャレンジ！\u003cbr\u003eほぼ全てをお米で醸造した新しいSAKEです！\u003cbr\u003e今回は、ビールと同じように完全発酵させ、お米の甘さではなくうまみを活かしながら、発泡感のあるドライなにごり酒に仕上げ、ほんのり八朔などを思わせるビター感が最後に心地よく広がります。\u003cbr\u003e※要冷蔵ホップにはシトラ、ネルソンソーヴィン、ハラタウ・ミッテルフリューを使用することで、白麹の酸味とともに、ミカンのような爽やかな柑橘系のアロマを演出しています。\u003cbr\u003eこのお酒は日本酒なのかビールなのか。境界線がぼやけてきたその先に、まだ見たことのない景色が広がるはずです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"375ml","offer_id":42330208075941,"sku":"01489963","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01489963-6704648.png?v=1775723587"},{"product_id":"8182250176677","title":"ぷくぷく醸造のしゅわしゅわホップサケ サワーver.","description":"お米でつくるサワーIPA！クラフトビアブルワリーで仕込んだ、全白麹の新しいSAKE！\u003cbr\u003e今回は、ビアスタイルのサワーIPAを、お米ならではの方法で表現したいと考え醸造。\u003cbr\u003eキーとなる主原料には麹のみを使用し、ホップにはシトラス系のアロマを放つシトラとサブロを用いています。\u003cbr\u003eホップのビターな爽やかさは、まるでグレープフルーツのよう。柑橘をまるかじりしたかのような、他にはないすっぱさと爽やかさをお楽しみください。\u003cbr\u003e※要冷蔵※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"375ml","offer_id":42330213515429,"sku":"01489973","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/ver-01489973-2862570.png?v=1775723535"},{"product_id":"8184352243877","title":"ぷくぷく醸造の純米酒 天のつぶ92","description":"ぷくぷく醸造の純米酒は、お米の個性を存分に活かすため、あまりそぎ落とさず、キレイなだけじゃない、豊かで美しい味わいを目指しています。\u003cbr\u003e今回は、天領盃酒造(佐渡ヶ島)での醸造！ぷくぷく醸造の拠点である南相馬市小高の篤農家・根本洸一氏がつくる有機栽培米のみを持ち込み、低精白を更に突き詰める精米歩合92%で挑みました。\u003cbr\u003e低精白らしい豊かなコクのあるあまずっぱい味わいで、爽やかな巨峰や青リンゴ、和梨のような香りも特徴です。\u003cbr\u003e※要冷蔵","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42335474712741,"sku":"01005871","price":2392.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/92-01005871-6255716.webp?v=1775723535"},{"product_id":"8205178699941","title":"ぷくぷく醸造のスパークリングホップサケ SOUR ver.","description":"今回は、福島のホップジャパンでの醸造！\u003cbr\u003eいわき市で乳酸菌を肥料に栽培された精米歩合90%コシヒカリと、ホップは、シトラとHBC586に加え、福島県産のセンテ二アルも使用。\u003cbr\u003e「ビール醸造所で日本酒のもつ並行複発酵のよさを活かしていく」ということをテーマに挑んだ今回のお酒。\u003cbr\u003eお米が本来もっている甘さやうまみもしっかりと活かしつつ、白麹由来の酸が味を引き締めています。国産ホップならではのハーバルな雰囲気も楽しめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e※開栓する際は、一度瓶をゆっくり反転させて、にごりを混ぜてからお召し上がりください。※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"330ml","offer_id":42398401462437,"sku":"01489849","price":1371.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/sour-ver-01489849-2311029.webp?v=1775723048"},{"product_id":"8209784078501","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造のスパークリングホップサケ SOUR DDH ver.","description":"今回のテーマは「お米とホップのフルーティさの探検」。乳酸菌を肥料に稲作をするいわき市の舘敬さんのコシヒカリを使用し、高原でビールをつくる福島の「ホップジャパン」さんで醸造。\u003cbr\u003e並行複発酵のよさを活かし、お米がもっている甘さを残しつつ、白麹由来の酸でジューシーさを演出。発酵中と発酵最終期でのダブルドライホップを施すことにより、ホップのシトラス、トロピカルな香りがきれいに表現されています。※ホップサケは、通常の日本酒よりも光（日光、蛍光灯）による劣化が早く進みます。日光の当たる場所に置かないでください。\u003cbr\u003eまた蛍光灯（紫外線を多く含む光）に当たる場所にも長期間置かないでください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県のhaccoba（はっこうば）の元醸造責任者 立川氏が新たに立ち上げたファントムブルワリー「ぷくぷく醸造」！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったそう。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"330ml","offer_id":42412712427685,"sku":"01489852","price":1371.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/sour-ddh-ver-01489852-1920044.webp?v=1775722631"},{"product_id":"8226970402981","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造 ホップワインどぶろく feat.ココ・ファーム・ワイナリー","description":"栃木県にあるココファームワイナリーの赤ワインの搾りかすを使用したホップどぶろく！\u003cbr\u003e今回は、甘さを極力減らし、酸を強調することを醸造の際に意識したそう。爽やかな果実香が広がり、口に含むと微発泡感もある鮮烈な強い酸を感じつつ、どぶろくのうまみと赤ワインの深みのある余韻が続きます。\u003cbr\u003eぜひ開栓後に再キャップし、一度瓶をゆっくり反転させ、にごりを混ぜてからお召し上がりください！\u003cbr\u003e※要冷蔵【醸造所より】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぷくぷく醸造として初めてのホップ以外の副原料も使用したクラフトサケ。栃木県で40年以上に渡り美しいワインをつくり続ける”ココ・ファーム・ワイナリー”の赤ワイン(マスカット・ベーリーA)の搾りかすを、お米と一緒に醸造しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eココ・ファームの醸造長の柴田豊一郎さんは福島県いわき市出身ということもあり、お米はいわき市の女性農家 菊地順子さんのつくる無農薬栽培コシヒカリを醸しました。素晴らしいふたつの素材の個性を活かすため、ホップはあまり強調せず、マスカット・ベーリーAの香りをサポートするようなイメージで使用しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のテーマは「甘さに頼らない、どぶろくとワインのうまみと酸と香りの共鳴」\u003cbr\u003e得てしてどぶろくはバランスを保つために甘さに頼りたくなるものですが、多くのワインやビールの良さはそこにはありません。甘くないのに絶妙なバランスで成り立っているワインの深いうまみや渋みをどぶろくに活かそうと醸造しました。ホップはネルソンソーヴィンを中心に、ふだんのぷくぷく醸造より少量だけ使用しています。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42462774952101,"sku":"01489860","price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/feat-01489860-7240587.webp?v=1775722091"},{"product_id":"8247362715813","title":"【数量限定】ぷくぷく醸造の純米酒 天のつぶ92 秋あがりver.","description":"【蔵元より】\u003cbr\u003eいままでのぷくぷく醸造とは一風変わったお酒。「雅楽代」で人気の天領盃酒造(佐渡ヶ島)で精米歩合92%の純米酒をつくり、秋まで寝かせた味わい深い1本です。\u003cbr\u003e秋まで熟成させることで、原酒で13%台にも関わらず、コク深さが身体に染み渡る純米酒になっています。\u003cbr\u003eキレイなだけじゃなく豊かで美しい味わいを目指しているぷくぷく醸造の純米酒。いつもとは雰囲気の異なる滋味深さを感じてもらえるかと思います。\u003cbr\u003e※要冷蔵【蔵元より】\u003cbr\u003eお米は、ぷくぷく醸造の拠点である南相馬市小高の有機農家・根本洸一さんがつくる天のつぶ(てんのつぶ・福島県の食べるお米)。無農薬で育てられた美味しいお米の個性を存分に活かすため、食べるときと同じだけの最低限の精米で醸しました。\u003cbr\u003e乳酸を添加しない白麹もとで酵母を育成し、醪ではお米の味を引き出す力の強い黄麹(白夜)を使用。比較的高い温度で発酵させることで、お米をしっかり液体に溶かしました。上槽後は無加水で瓶詰めし、瓶燗火入れをすることで、最低限の酸化に抑えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eお燗や冷やなど、ぜひさまざまな温度帯で、秋の肴とともにお楽しみください。","brand":"IMADEYA ONLINE 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藝術学舎『クラフトサケ学』。その講義の中で生まれたアイデアを基に、このお酒は生まれました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「捨てられるオレンジの皮をアップサイクルして美味しいお酒に仕上げたい」という意見が発端となった今回のお酒。\u003cbr\u003eベルギーのホワイトビール(ベルジャンウィット)は、オレンジの皮とコリアンダーシードを使用するのが定石。そのため、ベルジャンウィットをモチーフにしたどぶろくづくりが始まりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオレンジの皮は、神奈川県小田原で柑橘果樹園を営む若手農家「はれやか農園」さんから、ジュースをつくる際に残ったバレンシアオレンジを活用。コリアンダーシードは、福島県南相馬でふだんは移住相談窓口をしている「よりみち」さんの農園から。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e主原料となるお米は、南相馬市で30年近くも有機農法で稲作をしている「渡部有機農園」のコシヒカリ。食べても美味しいこのお米を、ほとんど削らない精米歩合92%でどぶろくにしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e酵母はモチーフとなるベルジャンウィットにあわせて、ウィット系の酵母を活用したため、ホワイトビールらしい香りもほんのりと感じるかなと思います。また、ホップも補足的に使用しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバレンシアオレンジの皮の香りや味わいがしっかりと活きながら、お米が優しく包み込むキュートな味わい。さらっとした軽快な飲み心地なので、どぶろくを飲みなれていない方にもオススメです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『クラフトサケ学』の講義で生まれた新たなどぶろくを通じて、酒造りの楽しさが伝わると嬉しいです。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":42551617159333,"sku":"01489866","price":2541.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/feat-01489866-6031548.webp?v=1775721070"},{"product_id":"8327983661221","title":"【寺田本家×ぷくぷく醸造】 菩提ホップサケ  -1周年記念ボトル-","description":"1周年を迎えた「ぷくぷく醸造」より、蔵としても、おそらくホップサケとしても初となる酵母無添加で醸したお酒が登場！\u003cbr\u003e今年創業350年を迎えた千葉の「寺田本家」とのコラボ作品。菩提もとをベースに、ビールの技法「ドライホップ」を組み合わせました。\u003cbr\u003e蔵付きの乳酸菌によるハツラツとした酸味が味わいの主体の中、ホップによグレープフルーツのような強いビター感と、白い花のようなエレガントなアロマが演出されています。\u003cbr\u003e※要冷蔵祝！ぷくぷく醸造1周年\u003cbr\u003e寺田本家コラボで贈る「雄町×菩提もと×ホップ」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの度1周年を迎えられました「ぷくぷく醸造」さんより、蔵としても、おそらくホップサケとしても初となる\"酵母無添加\"で醸したお酒が登場！\u003cbr\u003e今年創業350年を迎えた千葉の「寺田本家」さんとのコラボ作品でございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e寺田本家さんといえばまさに、自然な日本酒造りの代表格のような蔵。\u003cbr\u003e使用するお米は無農薬・無化学肥料栽培のもの、そして酵母無添加で醸すという徹底ぶりです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回はそんな寺田本家さんが得意とする菩提もとをベースに、ぷくぷく醸造さんが多く実施してきたビールの技法\"ドライホップ\"を組み合わせました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e主原料となる酒米は、福島県南相馬市小高の有機農家、根本さんの雄町。\u003cbr\u003e東北では無理とさえ言われていた雄町ですが、震災以降に根本さんが無農薬で栽培しはじめ、毎年品質が向上しています。\u003cbr\u003eそんな貴重なお米をしっかり活かすため、精米歩合92%と低精白に仕上げています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそこに併せていくホップは、珍しくオーガニックで栽培されたブラボーという品種をセレクト。\u003cbr\u003e蔵付きの乳酸菌によるハツラツとした酸味が味わいの主体の中、ホップによりWest Coast style IPAやグレープフルーツのような強いビター感と、白い花のようなエレガントなアロマが演出されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエスニックや中華、西洋料理全般と相性◎！ヤンニョムチキンやチーズタッカルビなど韓国料理ともよく合います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、ソーダ割り（酒:ソーダ=1～2:1）もオススメです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e福島県産の雄町と、寺田本家さん蔵付きの微生物が出会い、ホップが彩りを添えたお酒。ぷくぷく醸造 1周年の挑戦のボトル。米と微生物とホップが織り成す、2度と出会えないような妖艶さをぜひご体感ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【ぷくぷく醸造について】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e立川氏は筑波大学在学中、復興支援活動で東北に通う中で「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げるなど、お酒に興味をもっていったといいす。\u003cbr\u003eその後、ミドリムシを使ったバイオエネルギーで有名になったユーグレナを経て、酒造業界に入られ、2022年ぷくぷく醸造を立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eファントムブルワリーとは、数年内には酒蔵を立ち上げる予定ですが、まだご自身で蔵や醸造設備を持っていないので、浪江の磐城壽や宮城の佐々木酒造店の酒造設備を借りて醸造する事から。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e商品毎に醸造元・販売元が変わります。クラフトビールを技術を使用したホップサケ（その他醸造酒）など、とても自由な発想で魅力的なお酒を造る今話題のブルワリーです。","brand":"IMADEYA ONLINE 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edition-","description":"グレープフルーツやライチのような上品な香りが高く、微発泡感もある爽やかさが特徴です。特に乳酸菌由来の酸味が強く主張しており、日本酒とビールの技術をかけあわせているものの、白ワインを想起させるような味わいのバランスをもちあわせます。\u003cbr\u003e無加圧直汲みという限りなく贅沢な搾り方と瓶詰の仕方をしているため、ボトルごとにコンディションが異なり、一期一会の特異な味わいがあるのも特徴です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵　酵母活性由来の発泡感があるため、キャップを開ける際の噴き出しにご注意ください。【ぷくぷく醸造とは】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「異文化との境界線を溶かした日本酒」をコンセプトに、全量浜通り(福島県沿岸地域)産米、全量自然発酵(乳酸菌・酵母無添加)で酒造りをする酒蔵。\u003cbr\u003e2022年から2年間はファントムブルワリー(実体のない醸造所)として活動していたが、2024年秋に福島県南相馬市小高に酒蔵を立ち上げる。お米の個性を活かすため削りすぎない低精白の純米の酒と、クラフトビールの技術を日本酒に掛け合わせたホップサケなどをメインで醸造。\u003cbr\u003e「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指す。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":51746364064110,"sku":"01489789","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/the-first-from-odaka-limited-edition-01489789-5759421.webp?v=1774719493"},{"product_id":"14742561882478","title":"ぷくぷくホップ　SuSuSu -Hopped NIgori 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Doburoku-","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eダブルドライホップ(DDH)によりバチバチにホップを効かせたどぶろく！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDDHとはクラフトビールのHAZY IPAなどでよく用いられ、その名の通り2段階にわけてドライホップをする手法のことです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eあまずっぱいどぶろくを基調にしつつ、力強い香りやトロピカルでジューシーな味わいが楽しめます！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eお料理は、スパイシーなスペアリブやヤンニョムチキン、オリーブオイルをかけたアボカドのサラダなどと相性◎。ソーダアップもオススメです！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※要冷蔵　ホップを原料に使用しているため日光に大変弱いです。紫外線（電灯など含む）に当たらないようご注意ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":52293206802798,"sku":"02011847","price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/vavava-ddh-doburoku-02011847-9071563.webp?v=1774713067"},{"product_id":"14791733444974","title":"ぷくぷく醸造 木桶発酵 全麹酒 雫取り","description":"","brand":"IMADEYA ONLINE 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TOKYO","description":"\u003cp\u003eティムルとはネパールで使われる山椒の一種で、柑橘のような爽やかな香りを持ちます。メロンやマスカットのようなニュアンスも付加され、異国情緒漂う魅惑的でエキゾチックな風味に仕上がったそう！\u003cbr\u003eお米とスパイスの相性の良さをぜひ体感して下さい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【蔵元より】\u003cbr\u003eネパール料理のファインダイニングという新たな道を開拓しているOLD NEPALさんとのコラボ酒。ティムルというヒマラヤ山椒を水出しし、仕込み水に活用するという変則的な仕込みをしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※要冷蔵\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"460ml","offer_id":53172906197358,"sku":"02013543","price":2383.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/featold-nepal-tokyo-02013543-1808376.webp?v=1774711030"},{"product_id":"14947354181998","title":"ぷくぷく醸造 アマーロどぶろく feat.伊勢屋酒造","description":"\u003cp\u003e和製アマーロ「SCARLET」で人気を博す伊勢屋酒造とのコラボ商品が入荷しました！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアマーロはハーブをはじめとしたボタニカルをスピリッツに浸漬してつくるため、ボタニカルの残渣(アマーロ粕)が発生します。\u003cbr\u003eそしてその残渣はジンのように再蒸留するものよりもボタニカルの香りが綺麗に残っていることも特徴です。このアマーロ粕をお米とともに発酵させたお酒です。\u003cbr\u003eアマーロを思わせるハーバルな清涼感や、苦みもありつつドブロクとして発酵していく中で現れたマスカットやシトラスの様な甘やかな香りもあり奥行きのある味わい。\u003cbr\u003e豚肉やジビエのソーセージ、鶏肉や魚のソテー、魚介類のマリネやカルパッチョなど幅広いお料理と相性良くお楽しみいただけます！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※要冷蔵\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"460ml","offer_id":53264175432046,"sku":"02014370","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/feat-02014370-6093263.webp?v=1774710729"},{"product_id":"14947354313070","title":"ぷくぷく醸造 カカオアマーロどぶろく feat.伊勢屋酒造","description":"\u003cp\u003e和製アマーロ「SCARLET」で人気を博す伊勢屋酒造とのコラボ商品が入荷しました！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアマーロはハーブをはじめとしたボタニカルをスピリッツに浸漬してつくるため、ボタニカルの残渣(アマーロ粕)が発生します。\u003cbr\u003eそしてその残渣はジンのように再蒸留するものよりもボタニカルの香りが綺麗に残っていることも特徴です。このアマーロ粕に「追いカカオ」してお米とともに発酵させたお酒です。\u003cbr\u003eカカオの芳醇な香りが広がり、ほろ苦さや酸味を感じつつもあっさりとした甘さで爽やかなドブロクに仕上がっているそう！\u003cbr\u003e甘酸っぱくほろ苦い、食べながら飲む少し不思議なデザートのような一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e※カカオニブが入っており、通常のぷくぷく醸造のドブロク以上に食感がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"460ml","offer_id":53264175628654,"sku":"02014369","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/feat-02014369-9484458.webp?v=1774710728"},{"product_id":"14970287882606","title":"ぷくぷくホップ SuSuSu-Hopped Nigori Sake-2026 Winter","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【蔵元より】\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSuSuSu の特徴としては、マスカットのような果実感あふれる爽やかな味わい。お米由来のあまずっぱさに、蔵付き酵母とホップが奏でる香りが調和しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eというような今までの味わいを更にブラッシュアップしていくため、今回 工夫したのは、ドライホップをするホップの種類。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eぷくぷく醸造として初めての、同一品種の収穫タイミング違いのブレンドに挑戦しました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e(ビールでも珍しいので、クラフトサケでは誰もやってないと思います。)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e使用したのはNZ産のネルソンソーヴィンのEarly Pick(早摘み)とMid Pick(標準)。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e一般的にいわれているのは、Early Pickの方が軽やかでフレッシュな香り。Mid Pickの方が厚みのある比較的ダンクな香り。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e白ワインやマスカットのようなチオール系の香りを前面に推し出しつつも、ホップ特有の重さが出すぎないようなイメージで配合しドライホップしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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