{"title":"日本酒","description":"ランキング表示用に在庫のないものを抜いています","products":[{"product_id":"6906505429157","title":"満寿泉（ますいずみ） 貴醸酒 一度火入","description":"フレッシュな甘みと酸がバランス良く、まるでデザートワインのように楽しめる日本酒！\u003cbr\u003e食事との合わせ方も今までの貴醸酒とは全く異なり、一番合ったのはソテーしていない果物を使ったフォワグラのテリーヌ。\u003cbr\u003e日本酒やワインの垣根を越えて様々な飲食店様でお使いいただきました。\u003cbr\u003e一般的な日本酒と合わせるように、塩辛など塩味の強いものともよく合い、特徴的でありながら万能な1本でもあります。＼フレッシュな貴醸酒の先駆け／\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10年くらい前は、貴醸酒というと熟成させた色の濃いものが主流でした。\u003cbr\u003eここ数年は熟成していないタイプの貴醸酒が多くなりましたが、その先駆けと言えるフレッシュなタイプの貴醸酒を初めて出したのは、富山県にある桝田酒造店です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e桝田酒造店は、かつて北前船の交易で栄えた富山県の岩瀬浜という海のすぐ近くにある蔵。\u003cbr\u003e初代はその北前船に乗り、北海道の旭川で明治26年に酒蔵を興しました。明治38年には富山に戻り、現在の場所で酒蔵を再開します。\u003cbr\u003e蔵は吟醸蔵として有名になり、吟醸酒ブームの立役者の1つとなりました。その後もブルゴーニュのトップドメーヌ、ドメーヌ・ラモネの白ワインを熟成した樽で日本酒を熟成させたり、紹興酒の甕で日本酒を仕込んだりと様々なチャレンジを行い、ユニークなラインナップのお酒を造っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現当主である桝田隆一郎さんは、酒造りへのこだわりはもちろん、かつて北前船で栄えた頃の美しい町並みを取り戻そうと町作りも行い、一度は高度成長期でその美しさを失ってしまった町を、地元の人たちが誇れる町へと変えていきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回ご紹介するフレッシュなタイプの貴醸酒は、現当主になってからの新しいラインナップ。\u003cbr\u003eそれまでまるで紹興酒のように色の濃かった熟成された貴醸酒しか知らなかったのですが、満寿泉の貴醸酒を飲んで、フレッシュな甘みと酸がバランス良くあり、まるでデザートワインのように楽しめる日本酒だととても驚きました。\u003cbr\u003e食事との合わせ方も今までの貴醸酒とは全く異なり、一番合ったのはソテーしていない、果物を使ったフォワグラのテリーヌ。\u003cbr\u003eこの組み合わせは、それまで日本酒を取り扱っていなかったフレンチレストランのソムリエの方にも好評で、日本酒やワインの垣根を越えて様々な飲食店様でお使いいただきました。\u003cbr\u003eと言っても、一般的な日本酒と合わせるように、塩辛など塩味の強いものともよく合い、特徴的でありながら万能な1本でもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベネチアで作った特注のボトルも美しく、見た目も魅力的です。\u003cbr\u003e冷蔵庫に入れておけば、開けてからも1カ月以上美味しく飲めます！\u003cbr\u003eぜひお試しください！","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":40351514984613,"sku":"01001522","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01001522-1685728.webp?v=1775739913"},{"product_id":"6906506051749","title":"山和（やまわ） for oyster 純米吟醸","description":"「牡蠣に合う日本酒」として特別に醸して頂いた、IMADEYAオリジナル酒。ラベルも宮城の方がデザインされた、ALL宮城産のお酒です。\u003cbr\u003eボトルは東松山のエメラルドグリーンな海の色。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。\u003cbr\u003e口当たりの良い旨味がのった、透明感のある造り。飯米の「ひとめぼれ」を使った事による、シャープさと旨味を兼ね揃えた味わいです。","brand":"IMADEYA ONLINE 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純米吟醸","description":"「進化し続ける酒造り」をテーマに掲げ、若手の蔵人たちによって造り出される「AKABU」。今や国内のみならず海外でも高い評価を得ています。\u003cbr\u003eこちらは定番の純米吟醸酒。リンゴのような華やかな香りと、ほのかにバニラや杏仁を思わせる円やかな香りが口の中に広がります。\u003cbr\u003e爽やかな甘味を伴った淡い酸味が心地よく、アフターには穏やかな渋みが絶妙に飛び込むことでお料理を引き立てます。\u003cbr\u003eワイングラスでいただくのがお薦めです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵　発酵した際の自然な炭酸ガスが少量含まれています。開栓の際はご注意ください。■蔵元おすすめのペアリング…柑橘類をアクセントにしたシーフードのマリネなど爽やかな料理に、爽やかさと甘みが加わり、お料理をより一層引き立ててくれます。\u003cbr\u003eよく冷やして（0～5℃）ワイングラスなどでお楽しみ下さい。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":40351519309989,"sku":"01004681","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1.8L","offer_id":40351519342757,"sku":"01004680","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/akabu-01004681-8479173.webp?v=1775739912"},{"product_id":"6906507624613","title":"【IMADEYA限定】山形正宗 1898","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eお好みの温度でお楽しみいただける、ポテンシャルの高い万能な1本\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最も品質の良い雄町米の産地である、岡山県赤磐地区で栽培された雄町米を使用した、IMADEYAオリジナルのお酒！\u003cbr\u003e山形正宗の持ち味である「しっかりとした米の旨みとミネラルの多い硬水からのシャープな味わい」に加えて、生もと造りから生まれる複雑で重層的な味わいが皆様を魅了します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e人それぞれの感性で飲んでほしいという蔵元の想いから、スペックは非公開。 \u003cbr\u003e燗にしてお肉料理と一緒に呑むのがオススメです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eこの時期のおすすすめはぬる燗！\u003cbr\u003eお米の旨味がじんわりと引き出され、煮物やお鍋と一緒にゆっくりじんわり楽しむと幸福になれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eもちろん冷やしてもgoodで、生ハムやチーズなど洋風なお料理にも寄り添ってくれます！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIMADEYA限定日本酒で、昔からのロングセラーです。\u003cbr\u003eぜひ一度、お試しください！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":40351524290725,"sku":"01006816","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":40351524323493,"sku":"01006759","price":3630.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01006816-2227791.webp?v=1775739910"},{"product_id":"6906509394085","title":"ロ万（ろまん） 純米吟醸 一回火入","description":"蔵の地元福島県産のお米と酵母にこだわり、四段仕込みにもち米を使用するスタイルで独特の旨味と甘味を演出しているロ万シリーズの定番酒です。\u003cbr\u003eトロッとした甘みと旨味があり、澄んだ柔らかな甘味と程良いコク、優しい酸のバランスが良いお酒。\u003cbr\u003eほのかに香る優しい果実味が心地良い余韻を感じさせます。","brand":"IMADEYA ONLINE 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美山錦","description":"製造石数は100石にもみたない小さな蔵元が、全て手作りで醸す純米酒。まさに青空を思わせるような爽やかで優しい味わいが特徴です｡\u003cbr\u003e特にこの純米美山錦は、決して派手ではないものの、一度口に含むと力強い米の香りと旨味が口一杯に広がります。 後味は軽く、爽やかできれいです。\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e※全量槽搾りを行っているため、お酒にオリが絡みやすくなっております。しばらく静置していると瓶底にオリが沈殿することがありますが、品質には問題ありません。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"500ml","offer_id":40351525306533,"sku":"01008735","price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":40351525339301,"sku":"01003433","price":4422.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01008735-5308931.webp?v=1775739910"},{"product_id":"6906511392933","title":"文佳人 リズール 純米吟醸","description":"香りは上品ながら控えめで、爽やかな酸味とスッキリとした喉ごしが楽しめるので食中酒にピッタリ。中でもお刺身との相性が◎です。\u003cbr\u003eリズールとは「精読者」という意味。 銘柄名の文佳人とは「文の佳人教養のある美人」という意味なのですが、そこから読書を連想し、フランスの文学者が文学を深く味わう読書人をリズールと称したことにヒントを得て名付けたそうです。","brand":"IMADEYA ONLINE 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concierge　のコメント】\u003cbr\u003e輝きのあるプラチナクリスタル。粘性、ディスクは共に中程度。\u003cbr\u003eトップはバナナ様やリンゴ様が絶妙に入り混じった吟醸香、つきたて餅や白玉団子、笹の葉のような清涼感が感じられる。スワリングすると、ミネラルや栗、少しピーナッツやマッシュルームのような麹を思わせるニュアンスもある。\u003cbr\u003eアタックはスッキリと、テンポ良く甘味から旨味へ移行し、柑橘系ピールの爽やかな心地よき苦味は上品な酸を伴いながら、やがて引き波の如く消えてゆくイメージ。\u003cbr\u003e全体として四味のバランスストラクチャーが均等化していて、純米吟醸のスタンダードな印象。洋食と和食へ共に寄り添える近代的優等生な立ち位置は好感が持てる学級委員のような存在。\u003cbr\u003e合うとすれば、刺身（ヨード香弱めの貝類や烏賊とかタコ系白身）、サーモン全般、サラダとか蒸し物etc…合わせたのはトマトで煮詰めたヤリイカソースのパスタとサラダ。純米吟醸はイタリアンテイストが好相性。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":40351532122277,"sku":"01014006","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402793095333,"sku":"01014005","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/imadeya-01014006-7901281.webp?v=1775739616"},{"product_id":"6906514178213","title":"田中六五 65｜13","description":"フルーティでありながらも落ち着いた味わいで人気の田中六五から、全国でもかなり限定された特約店のみでしか販売されない、アルコール度数13％のお酒です。\u003cbr\u003eとても透明感があり、喉元をするりと滑り落ちていくような感覚。それでいて味わいが薄いというわけではなく、お米の旨味をちゃんと感じさせてくれます。\u003cbr\u003eボトルのデザインどおり、素直でシンプル、洗練された味わいがお楽しみ頂けます。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":40351533170853,"sku":"01037164","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/6513-01037164-3033298.webp?v=1775739612"},{"product_id":"6906514309285","title":"出雲富士 純米吟醸 超辛口 青 火入","description":"島根県産の「佐香錦」を使用した爽快な辛口純米吟醸。\u003cbr\u003e出雲の清らかな軟水仕込と昔ながらの木槽搾りで醸され、ほのかな麹の香りと清涼感が特徴です。\u003cbr\u003e人と食の良き縁をキレ良くスッキリと結びます。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":40351533924517,"sku":"01037352","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":40351533957285,"sku":"01037351","price":3410.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01037352-6741518.webp?v=1775739612"},{"product_id":"6906514997413","title":"上川大雪（かみかわたいせつ） 特別純米 彗星","description":"蔵元が「最も上川大雪酒造の純米酒らしい」という、北海道産の彗星を使用した特別純米酒です。\u003cbr\u003e流行りの華やかな香りとは違った昭和の吟醸酵母と、しっかりとした手づくりの麹で仕込んだ、昔風の吟醸酒を目指して仕込まれました。\u003cbr\u003e穏やかな吟醸香とお米の旨味に後味のキレがよく、上川大雪が目指す北海道らしい食中酒になっています。\u003cbr\u003e「飲まさる酒」の原点となる蔵の看板商品をぜひお楽しみください。【上川大雪酒造】\u003cbr\u003e厳寒期はマイナス20度にもなる、大雪山系のふもとの上川郡上川町。豊富な天然水と広大な農地、そして年間約200万人が訪れるという「層雲峡温泉」を有しています。また、上川町はスキージャンプの高梨沙羅選手や原田雅彦元選手の出身地でもある土地です。\u003cbr\u003e上川大雪酒造の代表は塚原敏夫さん。証券会社を退職後にフランス料理の三國清三さんが参画した川上町のレストラン「大雪森のガーデン」の運営に携わった経歴も持っています。\u003cbr\u003e蔵の立ち上げのきっかけは、塚原さんが証券マン時代に知り合ったバーのマスターの実家が休眠中の三重の酒蔵であり、その方が大雪山と上川町の風景写真を見ながら言った「こんなところで日本酒を造ったらすごいのができるのになぁ」という言葉を聞いたからだそうです。\u003cbr\u003eその後資金をクラウドファンディングで集め、紆余曲折がありながらも、三重の酒蔵の酒造免許を北海道に移す形で上川大雪酒造、そして一本一本を手造り小仕込みでお酒を醸す「緑丘蔵」が誕生しました。\u003cbr\u003e本格醸造を開始したのは2017年10月。杜氏を務めるのは、以前「金滴酒造」に在籍し、名実共に絶大な業界支持を誇る川端杜氏です。\u003cbr\u003e北海道弁で、ついつい飲んでしまうという意味を持つ“飲まさる酒”を目指して醸し、原料である酒米は北海道産にこだわって「彗星」、「吟風」、「きたしずく」を使用しています。\u003cbr\u003e初リリース時は即完売、また地元のふるさと納税の返礼品にも採用されるなど、北海道上川町の地方創生プロジェクトの一貫として“地元優先”、“口コミ優先”の道内消費を目的とされていますが、ご縁があってIMADEYAとのお取引を始めさせていただきました。\u003cbr\u003e2020年には十勝の帯広畜産大学内に創設した「碧雲蔵（へきうんぐら）」でのお酒造りを開始、また2021年は函館に「五稜乃蔵」を創設し、2022年1月には最初のお酒がリリースされました。\u003cbr\u003e北海道の大自然の恵みを用い、北海道の学生と共に地域活性のために活動する上川大雪酒造。これからも目が離せません。","brand":"IMADEYA 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火入","description":"＼奈良県　美吉野酒造「花巴」／\u003cbr\u003eソメイヨシノで有名な奈良県吉野郡に蔵を構える美吉野酒造。\u003cbr\u003e林業が産業として成り立っている、国内でも数少ない地域で、杉樽を使ったお酒なども醸しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水もと仕込みによるチーズなどの乳製品の様な濃厚な旨み、骨格のしっかりとしたスタイルのお酒です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e地元吉野の産業と一心同体で醸す酒をコンセプトに作られた「花巴」ぜひお試しください！","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":40351580160165,"sku":"01034522","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"1.8L","offer_id":42402792112293,"sku":"01034521","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01034522-2676043.webp?v=1775739611"},{"product_id":"6906537771173","title":"久保田 千寿 純米吟醸","description":"口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレを、常温になると酸味がたち、旨味の余韻を感じられます。\u003cbr\u003eさっぱりとした料理はもちろん、バターやマヨネーズなどを使ったコクのある料理ともお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e和食だけではなく、洋食や中華などとも相性のよい純米吟醸酒です。\u003cbr\u003e様々な食とのペアリングとともに、『久保田 千寿 純米吟醸』をお楽しみください。【朝日酒造歴史】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1830年(吉田松陰、大久保利通が生まれた年)、新潟県長岡市朝日(現所在地と同じ)に久保田屋として創業。約190年の歴史を持つ蔵元さんです。\u003cbr\u003e品質第一を家訓に、朝日地内の地下水脈の軟水で仕込まれるお酒は、その当時からすっきり芳醇な酒質で親しまれました。\u003cbr\u003eその後、1920年(大正9年)に朝日酒造株式会社となり、現在の朝日酒造の原型が誕生しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【お米こだわり】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現代の蔵元の取り組みとして、「酒造りは米づくりから」を合言葉に、契約栽培農家と連携して20数年。地域と一体となった米づくりから彼らの造りはスタートします。朝日酒造の社員は、社員田での稲作体験に参加するなど、米造りもしっかりと学びます。また、農業生産法人「有限会社あさひ農研」を設立し、地域の農業を守りながら、朝日酒造に適したお米造りを育成していくプロジェクトも進んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【酒造りの技のこだわり】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e仕込み水は創業当時から変わらない、朝日地内の地下水脈の軟水です。\u003cbr\u003eお酒造りの設備は手段であって、目的ではありません。品質本位のお酒造りを行う為の充実です。\u003cbr\u003eまた、酒造りの技は、数値や手順だけで語れない部分があります。その先人たちが頑なに順守してきた、工程。それを伝承するべく、「酒造り技能伝承システムの構築」をスタートし、若手社員だけで酒を造る事や全社員を対象にした知識と実践を学ぶ朝日大学清酒学校を行っております。","brand":"IMADEYA ONLINE 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生","description":"冷涼なりんごの香りが感じられます。ふわりと優しい口あたり、洗練された瑞々しいお米の味わいが口いっぱいに広がり、軽快な余韻と共にさらりと後味がキレる…ゆっくりといつまでも飲んでいたい、そんなお酒です。\u003cbr\u003eワイングラスでおいしい日本酒アワード2015で金賞を受賞しました。\u003cbr\u003e※要冷蔵【富美菊酒造】\u003cbr\u003e創業は1916年。「羽根屋」とは蔵元である富美菊醸造元の古くからの屋号でした。その名のように、軽やかに柔らかく、優しい酒。翼の飛翔するが如く、呑む人の心が浮き立つような日本酒として存在したいという願いが込められています。\u003cbr\u003e4代目蔵元兼杜氏である羽根敬喜さんは「すべての酒を大吟醸と同じように醸す」ことを掲げていらっしゃいます。この理想を実現するために、酒米の原料処理の要である吸水作業は浸漬タンクを一切用いず、全て手作業にて、ザルに小分けして秒刻みで細やかに吸水具合を調整する方法で行われています。非常に手間暇がかかる方法のため、通常は鑑評会の出品酒や、最高級の吟醸酒のみ用いられる方法です。\u003cbr\u003e麹造りもやはり手間の掛かる小分けして状態を管理する蓋麹、箱麹という方法で造られます。\u003cbr\u003e大変手間がかかり、大量生産は不可能ですが、一つひとつの工程に情熱が注ぎ込まれたお酒を口にすると至福のひと時を味わえます。","brand":"IMADEYA ONLINE 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いっちょらい","description":"「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。その名にふさわしい香りと味が瓶の中に大切に詰められています。\u003cbr\u003e福井県産「五百万石」を高精白し、丹精込めて醸された吟醸酒。クオリティーが非常に高く、雑味がないクリアな口当たり。黒龍の良さを充分に堪能できる逸品！\u003cbr\u003e相性が良い素材のイメージカラーは白。エビやイカ、ウナギの白焼きやタケノコの刺身、カプレーゼなどと合わせてみてはいかがでしょうか。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41770576511141,"sku":"01007953","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300ml","offer_id":42402792964261,"sku":"01038879","price":679.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402792997029,"sku":"01007954","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01007953-1620973.webp?v=1775739308"},{"product_id":"7868671393957","title":"鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eその希少さから幻の酒米といわれる「愛山」を使って醸した、鳳凰美田の人気アイテム。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e栓を開けると、まるで完熟したパイナップルのようなフルーティーな香りが広がります。ジューシーな果実のような旨みが口に広がり、まるでボリューミーな白ワインを飲んでいるかのよう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e厚みのある酸味と柔らかで芳醇な口当たりがあり、温度の変化による味わいの移り変わりといった愛山の魅力が充分にお楽しみ頂けます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※要冷蔵\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41770579820709,"sku":"01008565","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402787590309,"sku":"01038561","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/black-phoenix-01008565-2111192.webp?v=1775739253"},{"product_id":"7868671492261","title":"満寿泉（ますいずみ） Pero 純米吟醸","description":"お酒好きな方はもちろん、これからお酒を知りたい、苦手だけど飲んでみたい！という方にお勧めの日本酒。\u003cbr\u003eたくさん飲んでも飲み疲れない、低めのアルコール度数。シルキーでスムーズな口当たりに、柔らかくしなやかで綿菓子のようなふわっとした優しい米の旨味が特徴です。\u003cbr\u003e余韻には蜜リンゴのような、よく熟した穏やかな酸味があります。全体的に優しい味わいですが、満寿泉らしい味の立体的な構成もしっかりと感じられます。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41770579886245,"sku":"01009410","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402787426469,"sku":"01009409","price":3993.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/pero-01009410-7872550.webp?v=1775739253"},{"product_id":"7868671983781","title":"吉田蔵 u 百万石乃白","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e手取川が次世代に向けて醸す酒\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e石川県で「手取川」を醸す吉田酒造店。\u003cbr\u003e1954年創業、伝統の山廃仕込みに地元のお米を用いた酒造りで、その地位を確立して来ました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそんな吉田酒造店より、2021年11月、新銘柄「吉田蔵u」がリリースされました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"u\"は「優しい」の優。そして「あなた」のyou。\u003cbr\u003e食・人・自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒がコンセプトです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eお米、仕込み水、酵母まで、蔵のある、霊峰白山を有する手取川扇状地のテロワールに徹底的にこだわり「真の地酒」を表現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、独自製法「モダン山廃」を確立。\u003cbr\u003e低アルコール、微発泡、無濾過、フレッシュな酸味と爽やかな旨味が特徴です。\u003cbr\u003eまた、米と水だけのナチュラルな造りで、乳酸や発行助剤、酵素剤などの表示義務のない添加物は一切使用していません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして最後に「次世代に向けて醸す酒」として、持続可能性を大切にしています。\u003cbr\u003e100年先も1000年先もこの地を表現する酒を作れるよう白山や蔵の周りの田んぼを守る活動、パワーシフトなど進めています。\u003cbr\u003eまた、吉田蔵uの売上の一部は、環境保護活動のため継続的に寄付をする予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e石川県の代表的な酒米「石川門」「百万石乃白」で醸された新銘柄「吉田蔵u」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「百万石乃白」を使用したこちらは、品種特有のミネラル感とクリアな味わい。\u003cbr\u003eわずかな発泡感がフレッシュさをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲めば納得の美味しさにリピートされる方も多い1本です。\u003cbr\u003eぜひ一度、お試し下さい♪\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA 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純米","description":"「十勝」は上川大雪酒造が帯広畜産大学キャンパス内に構える「碧雲蔵」で醸す銘柄です。\u003cbr\u003eこちらはその「十勝」ブランドを支える味わいの土台たる純米酒。70％精米でありながら上川大雪らしく雑味の少ない綺麗な味わい。\u003cbr\u003e「上川大雪」ブランドを醸す「緑丘蔵」より仕込み水が硬水なため、柔らかく繊細な「上川大雪」に比べるとこちらの「十勝」はゴクッとした飲みごたえがあります。\u003cbr\u003e十勝流「飲まさる酒」を是非味わってみてください。【上川大雪酒造　碧雲蔵】\u003cbr\u003e北海道上川郡にて、「飲まさる酒」（北海道弁でついつい飲んでしまう酒）を醸す上川大雪酒造。2017年10月に醸造を始めた新しい酒蔵で、既にその綺麗で高い品質のお酒によって人気のある銘柄です。\u003cbr\u003eそんな上川大雪酒造が2019年7月、『帯広畜産大学と提携し、キャンパス内に日本酒蔵を設立する』と発表し、その全国でも初の試みが大きな話題を呼びました。\u003cbr\u003e蔵の名前は「碧雲蔵(へきうんぐら)」と名付けられ、2020年の4月に完成し、酒造りが始まりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつて15あった十勝の蔵は平成を迎える前に0蔵になってしまいました。そのため、今回の碧雲蔵の誕生は“約40年ぶりに十勝に復活する日本酒蔵”としても、大きな意味を持っています。そのため、通常「緑丘蔵」では醸していない本醸造も仕込んでいます。\u003cbr\u003e“地元である十勝の人たちに飲まれるお酒になることで、はじめて碧雲蔵のお酒は地酒になる”\u003cbr\u003e“碧雲蔵で新しく造り始める本醸造を日常酒として楽しんでいただくことで、長く地域に愛されるお酒にしたい”\u003cbr\u003eという蔵元の思いが込められたお酒です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、「緑丘蔵」は超軟水で仕込むのに対し「碧雲蔵」では新十津川町初のJAS有機認証米と畜大の中硬水で仕込まれていますので、蔵違いの飲み比べも一興。是非お試し下さい！","brand":"IMADEYA ONLINE 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STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":41770584408229,"sku":"01036531","price":2475.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":42402790965413,"sku":"01036530","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/ohmine-junmai-3grain-01036531-7390751.webp?v=1775739252"},{"product_id":"7868673163429","title":"真澄 漆黒（KURO）","description":"真澄を醸す宮坂醸造さん発祥の7号酵母。\u003cbr\u003e近年の宮坂醸造さんはこの7号酵母の個性を活かした食中酒にフォーカスし、お酒造りを行っています。\u003cbr\u003eその一環として新たにリリースされたこの「漆黒（くろ）」は、味の調和を大切に造られた純米吟醸酒。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e辛口でありながら透明感とふくらみのある味わいを併せ持っています。\u003cbr\u003e真澄の新たなフラッグシップラインをぜひお試しください。","brand":"IMADEYA ONLINE 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Origarami","description":"宮坂醸造さんからリリースされた、ほのかににごりを残したスパークリング清酒です。\u003cbr\u003eシャンパーニュと同じ様に施される工程のデゴルジュマン（澱抜き）をする前のスパークリング酒を試飲したところ、とても好評だったことから発売されたそう。酵母が生み出すきめ細やかな泡立ちと、お米由来のクリーミーな味わいがお楽しみ頂けます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵　発泡性のため開栓の際はご注意下さい。awa酒協会も発足し、様々なタイプのスパークリング日本酒が造られていますが、実際に飲んだ印象は中盤がすっきりし過ぎているものが多く、なかなか料理と合わせるのにいいものが見つかりません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそんな中、この真澄の「スパークリングorigarami」は、名前の通りおりがらみのスパークリング日本酒。\u003cbr\u003eおりを抜かずにそのまま入れておくことで、味わいにふくよかさが増し、香ばしさと独特の乳酸の風味、そして少し野性味が感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのスパークリング日本酒は、すっきりと飲むというよりも料理と楽しみたいタイプ。特にこれから出てくるキノコやジビエ料理にお勧めです。お酒だけ飲んだ時にはあまり前に出てこない野性味が料理によって引き出され、料理もお酒の味も複雑さが増します。\u003cbr\u003eそれ以外に、シェーブルとの相性もとても良く、前にレストランでいただいたシェーブルを使ったパイにはぴったりでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv\u003e色々な食材が美味しくなる季節。ぜひそのお供に真澄のスパークリング日本酒はいかがでしょうか。\u003c\/div\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE 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5000部門にて第二位に選ばれた、一部特約店限定の希少なお酒です。\u003cbr\u003eフルーティーな香りに透明感のある味わい、雨後の月らしいシャープなキレ。幅広い層に楽しんでもらえるよう、バランスのとれた高級感のある旨みが特徴です。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317851951269,"sku":"01001926","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1.8L","offer_id":53871576777070,"sku":"02002989","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/files\/01001926-1731971.webp?v=1775738529"},{"product_id":"8175556034725","title":"来福（らいふく） 超精米八% 純米大吟醸","description":"地元・茨城県のオリジナル酒造好適米「ひたち錦」を100％使用し、なんと8％まで磨き上げた贅沢な純米大吟醸酒。 \u003cbr\u003e江戸時代から続く伝統を守りつつ、常に新しい酒造りにチャレンジし、最高品質の日本酒を目指す来福酒造の渾身の1本です！\u003cbr\u003e優しい甘みと華やかな香りをお楽しみください。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317853556901,"sku":"01001997","price":15400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01001997-9228808.webp?v=1775738233"},{"product_id":"8175556067493","title":"天狗舞 純米大吟醸","description":"＼能登杜氏の技が光る！スペシャル純米大吟醸！／\u003cbr\u003e「天狗舞」を醸す車多酒造さんがIMADEYAの為に特別に造ってくださったオリジナル純米大吟醸。 能登杜氏ならではの伝統的な吟醸仕込みを堪能でき、日本酒好きの方には是非お勧め！\u003cbr\u003e軽やかでありながら旨みと酸味が調和し、上質で気品のある落ち着いたニュアンスを感じます。\u003cbr\u003e少し冷やした状態から常温でお楽しみいただけます。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317853589669,"sku":"01002541","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/01002541-8549954.webp?v=1775738232"},{"product_id":"8175556591781","title":"【数量限定】風の森 ALPHA4「新たなる希望」","description":"油長酒造がこだわる奈良県産のお米「秋津穂」を、贅沢にも22％まで磨いた生酒。蔵が独自に開発し、特許を取得した日本初の革新的な日本酒分離技術、「氷結採り」を採用しています。\u003cbr\u003e口当たりはフレッシュで、柔らかなガス感を感じます。透明感がありながら、リッチでジューシーな旨みと密度感があり、余韻の広がりも至高の味わいを演出しています！\u003cbr\u003eまさに無垢にして上質な日本酒。ぜひ体感して下さい！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※要冷蔵\u003cbr\u003e※このお酒にはおりが存在し、瓶内で二次発酵する可能性がございます。できるだけ早めにお召し上がりください。【蔵元より】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本酒の歴史が始まって以来、日本人はもろみを日本酒と酒粕に分離するのに様々な道具を使ってきました。袋採りや、槽搾り、自動圧搾機、遠心分離機、をはじめ様々な技法が存在します。\u003cbr\u003eしかし、これらの技法を使用する過程で、もろみは必ずその道具の素材と接触します。布や金属、樹脂などであり、それらは決して害のあるものではありませんが、もろみに接触することでごく微量の異質な香りや成分が移ってしまいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u0026lt;氷結採りの仕組み\u0026gt;\u003cbr\u003e当蔵独自設計の発酵タンクでは、それらの道具を一切使う事なく、もろみの中の微生物の働きをコントロールする事で、もろみから日本酒を分離します。分離されたお酒は、もろみの液体部分の成分と全く同一のものとなり、圧倒的な透明感で、まさに無垢の日本酒を味わう事ができるのです。\u003cbr\u003eもろみは発酵状態ではタンクの中で対流し動きのあるものですが、それを沈静化させ、もろみの比重が重い部分を底に沈殿させます。比重が軽い部分は上澄みとなりこれを分離する事で、日本酒となるのです。\u003cbr\u003eこの日本酒分離技法が日本酒製造の歴史の中で新たなる一歩となるよう想いを込めて、サブタイトルは新たなる希望と名付けました。","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317854113957,"sku":"01003468","price":11128.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/alpha4-01003468-4502051.webp?v=1775738231"},{"product_id":"8175557247141","title":"白隠正宗（はくいんまさむね） 純米吟醸","description":"香りは控えめで穏やか。透明感のあるバランスの良い味わい。キレイな酸味が主張します。\u003cbr\u003e魚や肉など、脂の乗ったお料理ともよく合います。【高嶋酒造】\u003cbr\u003e 創業1804年（文化元年）。創業当時から代々、静岡県沼津市の旧東海道に面した現在の土地で酒造業を営んできました。 高嶋酒造で造られるお酒は全てが純米系のお酒で、そのうちの40％は生もと造りです。\u003cbr\u003e「白隠正宗」は、明治17年から醸され続けている伝統の銘柄。 米の旨味とアフターの酸とのバランスが秀逸な食中酒となっていて、燗上がりも抜群です。\u003cbr\u003e特にセイロで蒸すお燗方法「蒸し燗」は、通常の湯煎でのお燗と比較しても柔らかくてまろやかな味わいに燗上がりするそうですので、セイロがある方はチャレンジしてみてはいかがでしょうか？","brand":"IMADEYA ONLINE 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LABORATORY」を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。\u003cbr\u003e時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※「菊姫」「義侠」など一部の熟成酒は、蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。\u003cbr\u003eまた、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【熟成酒の注意点】\u003cbr\u003e・熟成によるボトル差\u003cbr\u003e年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）\u003cbr\u003e日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。\u003c\/p\u003e","brand":"IMADEYA ONLINE STORE","offers":[{"title":"720ml","offer_id":42317855195301,"sku":"01004427","price":10472.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0575\/1354\/1797\/products\/imadeya-aging-201224by-01004427-5971497.webp?v=1775738230"}],"url":"https:\/\/imadeya.co.jp\/collections\/sake_ranking.oembed?page=5","provider":"IMADEYA ONLINE 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