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日本酒
1000円台の商品
八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年
商品番号37746
1,540 (税込)
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商品情報

雪室貯蔵用として特別に仕込み、2013年に開設された「八海山雪室」の 専用タンクで3年間熟成させたお酒です。<蔵元より>「八海山雪室」は冬の間に降り積もった約1,000トンもの雪を蓄えることで1年を通して 3度前後という低温高湿な環境が安定的に保たれています。 雪室の環境が様々な食品に優れた貯蔵効果をもたらすとして改めて見直されておりますが、 日本酒も雪室に貯蔵することで、荒々しさや角がとれてまろやかになるといわれております。 日本酒は常温で長期貯蔵すると香りや味わいが崩れてしまうと敬遠されてきましたが、 雪室の安定的な環境により、3年という長期間の貯蔵が実現し、雪室貯蔵特有のまろやかな味わいがうまれました。<dancyu 2017年3月号(2017年2月6日)に掲載>新潟・八海山の麓で雪に眠る酒酒は風土を表すものであるべきという代表取締役南雲氏の強い思いから発案されたお酒です。従来のエネルギーに頼らずエコで、なおかつこの土地ならではの方法で日本酒を貯蔵することを考えたとき、自然に思い浮かんだのが古くからこの地方で低温貯蔵庫ろして利用されてきた雪室だそう。既存のお酒を眠らせたのではなく、雪室貯蔵のために新たに酒質設計を行っています。八海山らしい端麗さと熟成によって出てくるまろやかさの両立。酸化を伴わないきれいな熟成香を目指し、色合いも透明なままをよしとしました。そして生まれた「雪室貯蔵三年」は従来の八海山のイメージよりも少しふくよか。なめらかでやわらかく、冷たく飲んでもどこか温かい・・南魚沼の自然、雪の恵みを感じる美質な熟成ぶりをお楽しみいただけます。■日本酒度:-1 ■酸度:1.5

タグ
容量 280ml
規格 純米大吟醸
使用米
精米歩合 50%
度数 17度
蔵元 八海醸造
タグ
蔵元の情報 280ml
詳細 純米大吟醸
配送方法

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