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2019年は、これまでのウッディファームの中では、よりソーヴィニョンブランを感じる味わいに仕上がっているそう。柑橘の皮を中心にしたフレッシュさと、ハーブなどの新緑を思わせる香りが爽快感を一層引き立てます。また、味に厚みを持たせるように、シュールリー期間を長めにとることで複雑さや香りも増しています。生牡蠣や生ホヤとの相性は抜群。山菜や鮎などフレッシュさと苦味が伴う食材もおすすめです。
