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グレイスワインの代表的ワインのひとつ。早くから海外で和食との相性や風土性が注目され、ジャンシス・ロビンソンMW（マスター・オブ・ワイン）が日本の代表ワインとして紹介した銘柄です。勝沼町の標高の高いエリアのブドウにこだわり、ブドウが熟す10月まで辛抱強く待ち、手作業で収穫を行っています。技術頼りの醸造をあえて行わず、甲州本来が持っている繊細な果実の香り、凛とした特徴的な味わいを生かすよう、丁寧に醸造されています。
