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ご予約いただいた皆様
造り手の遊び心と探求心が詰まった蔵のチャレンジ酒を楽しむ頒布会『GUITO』
4月のお引渡し分
『龍勢 八反錦 In House Yeast 720ml / 広島』
4月25日(木)よりIMADEYA各店・いまでや清澄白河にてお引渡し開始いたします!
※オンラインストアは発送準備のため、実店舗と引き渡し開始日が異なります。
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【2024年4月頒布のお酒】
<龍勢 / 藤井酒造>
「龍勢 八反錦 In House Yeast」
720ml 2,200円(税込)
今回、仕込蔵から分離された野生酵母を培養・使用し醸した初めての日本酒です。
この野生酵母は、協会酵母とは完全に異なる遺伝子情報をもった全国でも珍しい酵母です。未知の部分が多く、蔵でも初の試みだったためドキドキの造りになったそうです。
香りは穏やかで、柔らかな口当たりと果実の様なジューシーな酸味が特徴的です。野生酵母×生酛から生み出されるふくよかで奥行きのある味わいをお楽しみください。
【蔵元紹介】
創業は1863年。竹原の水が酒造りに最適と見極め、酒造業を始めました。
創業当時から醸し続けられており、全量純米にこだわりを持って造られてます。
突出した香りが特徴のお酒ではなく、滋味深いながらも食中酒として楽しんでもらうことを目的として設計されています。
龍勢に共通して感じるお酒の特徴としては、まろやかな甘味、旨味、爽やかな酸味、軽快な辛さ、引き締め感のある苦味、後口のキレ、そして深い余韻です。
この味わいをベースに、「山田錦」「八反錦」「八反」「雄町」などそれぞれのお米の特徴が感じられる酒質となっており、さらには軽やかなアタックながらも力強い味わい、どっしりとした味わいも感じられる魅力的なお酒です。
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