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ドメーヌ・ヒデ
ドメーヌ・ヒデ Domaine Hide
所在地：山梨県南アルプス市小笠原436−1
創業：2015年
南アルプスの赤ワイン
鮮やかな色彩のエチケットに、マスカット・ベーリーAを中心とした赤ワイン。エレガントかつ力のある液体にしっかりと日本ワインファンのハートを掴んでいます。様々なキャリアを積んだ後、ワイン生産者になるべくしてこの南アルプスの地を選ばれました。全てはここに繋がっていたと、独自のワイン哲学を大事に取り組まれております。
3つのポリシー
「頑張らせない」「月とワイン」「手の届く小仕込み」日本の農業は優秀な故、ぶどうに無理を強いる事無く栽培を行う。最もぶどうが強くなる、新月と満月を意識する。ワインは月と共にある。そして、全てが目の届く範囲の中で醸造を行う。こうした事を大事にして、一滴一滴の液体に愛情を注ぎながらワイン造りに取り組まれております。
ドメーヌ・ヒデ
44件
日本ワイン
要冷蔵
￥
24,200
(税込)
￥
24,200
(税込)
山梨県南アルプス市にある「飯野畑」で収穫された甲州種を30日間陰干し（アパッシメント）し、糖度を上げてから醸造した日本固有のオレンジワインです。...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,235
(税込)
￥
4,235
(税込)
山梨県の南アルプス市にて、自然と月の力に従ってブドウとワインを造るドメーヌ・ヒデ。こちらは標高700m、日照量日本一とされる山梨県の明野で栽培さ...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,180
(税込)
￥
4,180
(税込)
「べべ」は赤ちゃんという意味で、毎年、醸造を極めるべく研ぎ澄ました造りを行っています。そんな中でも2021年は、大人気の樽仕込みで、エレガントな...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,180
(税込)
￥
4,180
(税込)
ベーリーAにこだわり、自然と月の力に従って葡萄とワインを造るドメーヌ・ヒデ。こちらは黒ブドウから造られた白ワイン「ブラン・ド・ノワール」です。3...
日本ワイン
要冷蔵
￥
4,180
(税込)
￥
4,180
(税込)
ベーリーAにこだわり、自然と月の力に従って葡萄とワインを造るドメーヌ・ヒデ。こちらは陰干しブドウによる辛口ワインを醸造した後の搾りかすを、再度発...
日本ワイン
要冷蔵
￥
3,850
(税込)
￥
3,850
(税込)
発酵中のワインがまるで生きているかのように「ポンポン」と弾ける様子から名付けられました。南アルプスの甲州が持つかろやかな柑橘様の酸と、つぼ熟成が...
日本ワイン
要冷蔵
￥
18,700
(税込)
￥
18,700
(税込)
3か月ものあいだあんぽ柿の棚で、数度にわたって選果をしつつ、ブドウを陰干し。ギュッと旨みが凝縮されたブドウを搾り、発酵初期はアンコをこねるかの様...
日本ワイン
要冷蔵
￥
6,160
(税込)
￥
6,160
(税込)
【ワイナリーより】月齢栽培：長梢（ギオサンプル）の枝は新月に剪定し、満月に収穫。このメルローは、二人の女性の手によって"神の畑"で育まれました。...
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