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オレンジピールやグレープフルーツのような柑橘感が特徴の「黄昏オレンジ」! 爽やかな柑橘系果実が香り、口に含んでもオレンジの様な果実の香りが鼻から...
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生一本(きいっぽん)とは、単一の蔵で醸された純米酒のことをいいます。こちらは宮城県産ササニシキのみを使用したこだわりの純米酒。ふくらみのある豊か...
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「水」に着目して生まれた、松の司みずき。日本酒の約80%は水であり、水の個性はそのお酒の質感を大きく左右します。松瀬酒造の井戸水はミネラルに溢れ...
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新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせて行きた...
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長年培われてきた高精白の吟醸造りの技術に敬意を払いながら、あえて磨きすぎず米の個性と向き合う新たな挑戦。まだ名前もない未来の自社米で醸した、謎に...
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千本錦は広島県で育成され、山田錦のように高精白の吟醸酒に適性を持つ品種です。山田錦よりは一回り小さいものの大粒で心白の発現率は大きいのが特徴。鳳...
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米と水から出来ているお酒で、醸造酒と言われるカテゴリの一つです。 山田錦・雄町に代表される酒造好適米、各地で栽培されている飯米など酒質に合わせて様々なお米が原料として使用されています。 酒造りは、繊細な温度・湿度管理がとても大切。そしてまだまだ機械に頼らず造り手の勘・経験・技術によって造られています。まさに日本が誇る逸品です。

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