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日高見(ひたかみ)│平孝酒造

平孝酒造 Hirakou syuzo
所在地:宮城県石巻市清水町1-5-3
創業:1861年
代表銘柄:日高見 Hitakami
日本一鮨に合う酒を目指して
文久元年、岩手県盛岡市の菊の司酒造から分家し、石巻で創業。
長年「新関」の酒銘で地域に親しまれてきましたが、5代目平井孝浩さんが品質重視へと舵を切り、北上川のかつての呼称「ひたかみがわ」に由来する「日高見」の銘で吟醸造りを始めました。
新たな市場開拓に地道に取組み、“魚でやるなら日高見だっちゃ!”を合言葉に、三陸・金華山沖の海の幸との食べ合わせを考慮した、柔らかい口あたりとキレの良い後味で、多くのファンを魅了しています。
鮨屋では必ずと言っていいほど、見かけるまでになり、魚と「日高見」の相性は明々白々のこと。
大の鮨好きで「鮨王子」と親しまれる平井さん。愛が伝わる鮨ラベルにも注目です。
日高見(ひたかみ)│平孝酒造
26件
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,870
(税込)
¥
1,870
(税込)
令和2年に誕生した宮城県の新たな酒米「吟のいろは」を使用した純米吟醸酒。大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父に、冷害への強さを持つ「げんき...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,650
(税込)
¥
1,650
(税込)
「吟のいろは」は、出羽の里を父とする宮城県の酒造好適米で、2020年に登録されました。芳醇な味わいで後キレも良いです。
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,760〜
(税込)
¥
1,760〜
(税込)
スッキリとした味わいの夏の限定酒です。酒米は兵庫県の山田錦の一等米以上を使用し、爽やかな香りと上品な膨らみある味わいでコストパフォーマンスも抜群...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,200〜
(税込)
¥
2,200〜
(税込)
山田錦の系譜を醸すことをテーマに造られている、人気の「天竺」シリーズ。こちらは山田錦や雄町の系譜をもち、その生産量の少なさから幻の酒米といわれる...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,320〜
(税込)
¥
1,320〜
(税込)
\食中酒の定番 、 日高見 超辛口純米酒の「生酒」バージョンが数量限定で登場!/「ひとめぼれ」を60%まで磨き上げた辛口純米酒です。 超辛口であ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,595〜
(税込)
¥
1,595〜
(税込)
兵庫県産「山田錦」を使用し、宮城酵母で醸した日高見の秋あがり。コク深い趣ながらも決して重たくならず、軽快で爽やかな余韻が実に心地よく漂います。ア...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,595〜
(税込)
¥
1,595〜
(税込)
「短稈渡船」は、酒米の王様山田錦の父親にあたる酒米。この希少な酒米を贅沢に全量使用しています。口に含むと、うっすらと果実を思わせる香りと、骨格の...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,595〜
(税込)
¥
1,595〜
(税込)
「山田穂」は、酒米の王様山田錦の母親にあたる酒米。この希少な酒米を贅沢に全量使用しています。落ち着いた吟醸香。優しいタッチの旨みと酸が印象的で、...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,980〜
(税込)
¥
1,980〜
(税込)
精米歩合40%まで磨いた宮城県産「蔵の華」で醸したお酒を、3年間低温にて熟成させたお酒です。熟成による芳醇な味わいと香りが秋の食材とよく合います!
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
11,000
(税込)
¥
11,000
(税込)
兵庫県吉川町特A特等米「山田錦」を使用した特別な大吟醸。気品あるフルーティな香りを伴いながら、程よく熟成されたお米の旨みがしっかりと伝わってきま...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,980
(税込)
¥
1,980
(税込)
銘柄の「助六初桜」は歌舞伎の演目「助六曲輪初桜」が由来です。同じ助六でも、演じる役者が変わると演目も変わることに注目し、平孝酒造では、お花見のシ...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
1,760
(税込)
¥
1,760
(税込)
\日高見 純米吟醸 希望の光 ~明けない夜はない~/
『2011.3.11』
その時は突然訪れました。震度7という大地震、更には津波...
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