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上川大雪(かみかわたいせつ)│上川大雪酒造
上川大雪酒造 Kamikawataisetsu syuzo
所在地:北海道札幌市中央区北五条西5丁目7番
創業:1955年
代表銘柄:上川大雪 Kamikwataisetsu
「飲まさる酒」
杜氏を務めるのは、全国各地の銘醸蔵で実力を発揮し、名実共に絶大な業界支持を誇る道内出身の川端慎治杜氏。
『彗星』『きたしずく』『吟風』といった北海道生まれの酒米にこだわりを持ち、「飲まさる酒(北海道弁でついつい飲んでしまう酒)」を醸しています。
『緑丘蔵』が位置する上川町は、厳寒期にマイナス20度にもなる大雪山系のふもとに位置します。一面に広がる銀世界は、まさに上川大雪のお酒の無垢なで上品な味わいそのもの。日常の食卓から、フレンチなどのレストランシーンにも対応する、最高の食中酒です。
地域と一体した地方再生蔵
2017年、最初の蔵『緑丘蔵』が誕生した当初は製造から営業まで含めてたった4人しか蔵人がいなかったため、町の役所総出で精清掃から瓶詰めまでを手伝ってくれたと言います。今でも交流が深く、上川町における蔵の重要性を物語っています。
その後も、2019年には十勝に『碧雲蔵』を、2022年には函館にも蔵を設立し、北海道の魅力を多角的に発信しています。今後も上川大雪のプロジェクトから、目が離せません。
上川大雪(かみかわたいせつ)│上川大雪酒造
81件
日本酒
要冷蔵
¥
2,310
(税込)
¥
2,310
(税込)
協会14号酵母(金沢酵母)を使用し、昭和の吟醸酒をイメージして造られたお酒です。爽やかな香りと酸味がバランスよく現れた、すっきりとした味わいです...
日本酒
要冷蔵
¥
2,860
(税込)
¥
2,860
(税込)
上川大雪緑丘蔵は北海道上川郡上川町の大雪山国立公園の麓に位置し、仕込み水は、万年雪を冠する大雪山系の湧水を源流とする、酒造りには理想的な約7℃の...
日本酒
要冷蔵
¥
4,070
(税込)
¥
4,070
(税込)
北海道産の低タンパク米「彗星」を使用し、長期低温発酵で丁寧に仕込まれた純米大吟醸です。よりスッキリとしたキレの良い味わいを目指して造られており、...
日本酒
要冷蔵
¥
2,750
(税込)
¥
2,750
(税込)
繊細さと飲みごたえのバランスが絶妙な1本国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに...
日本酒
要冷蔵
¥
3,850
(税込)
¥
3,850
(税込)
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました!既存の「緑丘蔵」の仕込水が...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,420
(税込)
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,585
(税込)
¥
2,585
(税込)
チーズとの相性が抜群に良い、2年熟成の山廃もと仕込です!アルコール14度を感じさせない山廃らしいしっかりとした飲み応えに、乳酸菌由来のきめ細やか...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
7,920
(税込)
¥
7,920
(税込)
令和5酒造年度 札幌国税局新酒鑑評会にて、道産米吟醸酒の部で金賞を受賞したお酒。華やかな果実様の吟醸香、ふくよかな甘みを柔らかな酸が包み込む口当たり。
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
33,165
(税込)
¥
33,165
(税込)
厳選した最高品質の有機栽培米彗星と、万年雪を冠する大雪山系の湧水を原料とする天然水を原料に醸されたお酒。優しい華やかな香りと瑞々しく柔らかな口当たり。
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,475
(税込)
¥
2,475
(税込)
碧雲蔵の酒は十勝の中硬水を用いて造り、もとから辛口よりの酒質ですが、「辛口」を名乗るこの酒は、米の旨味、コクとキレを両立させた「旨辛口」を目指し...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,585
(税込)
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2,585
(税込)
春の花のように控えめながらフレッシュな香り。純米吟醸造りらしく柔らかでふくらみのある甘さ、なめらかで綺麗な余韻が残ります。常温に近い冷や、ほんの...
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