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上川大雪(かみかわたいせつ)│上川大雪酒造
上川大雪酒造 Kamikawataisetsu syuzo
所在地:北海道札幌市中央区北五条西5丁目7番
創業:1955年
代表銘柄:上川大雪 Kamikwataisetsu
「飲まさる酒」
杜氏を務めるのは、全国各地の銘醸蔵で実力を発揮し、名実共に絶大な業界支持を誇る道内出身の川端慎治杜氏。
『彗星』『きたしずく』『吟風』といった北海道生まれの酒米にこだわりを持ち、「飲まさる酒(北海道弁でついつい飲んでしまう酒)」を醸しています。
『緑丘蔵』が位置する上川町は、厳寒期にマイナス20度にもなる大雪山系のふもとに位置します。一面に広がる銀世界は、まさに上川大雪のお酒の無垢なで上品な味わいそのもの。日常の食卓から、フレンチなどのレストランシーンにも対応する、最高の食中酒です。
地域と一体した地方再生蔵
2017年、最初の蔵『緑丘蔵』が誕生した当初は製造から営業まで含めてたった4人しか蔵人がいなかったため、町の役所総出で精清掃から瓶詰めまでを手伝ってくれたと言います。今でも交流が深く、上川町における蔵の重要性を物語っています。
その後も、2019年には十勝に『碧雲蔵』を、2022年には函館にも蔵を設立し、北海道の魅力を多角的に発信しています。今後も上川大雪のプロジェクトから、目が離せません。
上川大雪(かみかわたいせつ)│上川大雪酒造
83件
日本酒
要冷蔵
¥
2,145
(税込)
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2,145
(税込)
【蔵元より】シャンパンと同様の製法で上槽した日本酒を酵母と共に瓶詰し、密閉状態で発酵させていくことで炭酸ガスを含んだ日本酒(瓶内二次発酵)になり...
日本酒
要冷蔵
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4,015
(税込)
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【蔵元より】当別町の今井民生氏が丹精込めて育てたJAS有機認証の吟風を使用。その土地の特性を余すことなく表現した有機吟風は、濃厚でジューシーな甘...
日本酒
要冷蔵
¥
4,015
(税込)
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4,015
(税込)
有機JAS認定機関の検査を受け、有機酒類の認定資格を取得した上川大雪酒造「緑丘蔵」。使用した酒米は「当別吟風」100%。当別町の今井民生さんが丹...
日本酒
要冷蔵
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2,915
(税込)
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2,915
(税込)
上川大雪緑丘蔵は北海道上川郡上川町の大雪山国立公園の麓に位置し、仕込み水は、万年雪を冠する大雪山系の湧水を源流とする、酒造りには理想的な約7℃の...
日本酒
要冷蔵
¥
2,365
(税込)
日本酒
要冷蔵
¥
2,860
(税込)
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上川大雪緑丘蔵は北海道上川郡上川町の大雪山国立公園の麓に位置し、仕込み水は、万年雪を冠する大雪山系の湧水を源流とする、酒造りには理想的な約7℃の...
日本酒
要冷蔵
¥
5,082
(税込)
日本酒
要冷蔵
¥
4,070
(税込)
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4,070
(税込)
北海道産の低タンパク米「彗星」を使用し、長期低温発酵で丁寧に仕込まれた純米大吟醸です。よりスッキリとしたキレの良い味わいを目指して造られており、...
日本酒
要冷蔵
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2,750
(税込)
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(税込)
繊細さと飲みごたえのバランスが絶妙な1本国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに...
日本酒
要冷蔵
¥
3,850
(税込)
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(税込)
国立帯広畜産大学のキャンパス内にて展開している「碧雲蔵」での醸造が本格化し、十勝地区以外への供給がついに始まりました!既存の「緑丘蔵」の仕込水が...
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,420
(税込)
在庫なし
日本酒
要冷蔵
¥
2,585
(税込)
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(税込)
チーズとの相性が抜群に良い、2年熟成の山廃もと仕込です!アルコール14度を感じさせない山廃らしいしっかりとした飲み応えに、乳酸菌由来のきめ細やか...
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