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兵六│相良酒造
相良酒造 Kira syuzo
所在地：鹿児島県鹿児島市柳町5-6
創業：1593年
代表銘柄：兵六（ひょうろく）Hyuoroku
昔ながらの製法で、昔ながらの味を今に伝える
西南戦争や太平洋戦争を乗り越えた400年の歴史と伝統を持つ、由緒ある焼酎蔵。一次仕込み室にある石壁は、創業当時のままのもの。仕込や和水に使う地下水や、雑味の少ないまろやかな風味に仕上げるため錫製の蛇管を使用した蒸留機なども、伝統の味を保つため、今も大切に使っている昔ながらの設備です。
「小さな蔵ならではの丁寧な造りを大切に、一本ずつ手をかけ目をかけ心を込めて造っています。」そう話すのは、そんな歴史ある蔵元の十一代目として、若くして蔵の責任者である杜氏を務める、相良由美子さん。造りから濾過・瓶詰め・ラベルまで全て手作業にこだわります。1日で多いときは約500本の表裏ラベルを貼ることも。
由美子さんは玄人好みのレギュラー酒を味を守りつつ、近年、本格焼酎をあまり飲んだことがない方でも親しみやすい味わいを目指す銘柄「GOOD MORROW」や上品な甘味とフルーティで優しい味わいが特長の銘柄「相良の紅もぜか」なども挑戦しています。
兵六│相良酒造
11件
焼酎
￥
1,400
(税込)
￥
1,400
(税込)
2023年秋に仕込み新酒の味わいを残した荒濾過焼酎。創業1730年当時の昔懐かしい味わいに近づけるべく、蔵が一丸となって開発した年に1回この時期...
焼酎
￥
2,475
(税込)
焼酎
￥
2,640
(税込)
￥
2,640
(税込)
2023年秋に仕込み新酒の味わいを残した荒濾過焼酎。創業1730年当時の昔懐かしい味わいに近づけるべく、蔵が一丸となって開発した年に1回この時期...
焼酎
￥
1,270
(税込)
￥
1,270
(税込)
黒麹使用の無濾過仕上げ蔵の個性を前面に出した限定流通の焼酎。昔の薩摩焼酎を再現した骨太で深みの有る甘さが楽しめます。
焼酎
￥
3,168
(税込)
￥
3,168
(税込)
2020年にサツママサリを白麹で仕込んだ芋焼酎を3年間タンク内で熟成した限定焼酎。サツママサリは「ときまさり」と「九州102号」の交配種。柑橘系...
焼酎
￥
3,143
(税込)
焼酎
￥
2,860
(税込)
焼酎
￥
1,567〜
(税込)
焼酎
￥
1,567
(税込)
焼酎
￥
1,659
(税込)
焼酎
￥
2,860
(税込)
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