KOBO ブルワリー

富山で造られる伝統的なチェコスタイルビール

KOBOブルワリーは、チェコ共和国出身のコチャス(KOTAS)と、スロバキア出身のボリス（BORIS）2人によるブルワリーです。
「KOBO」という醸造所名は、2人の頭文字から取っていますが、日本語だと「KOBO＝酵母」、また、ファクトリーを意味する工房を連想させ、色々なつながりを想像できることからこの名前にしました。
醸造家のコチャスの故郷であるチェコはピルスナー誕生の地。チェコのピルゼン市で生まれたのがピルスナーです。だからという訳ではありませんが、コチャスが造るのは今よく造られているホップを多用したビールではなく、食事とじっくり楽しめるようなヨーロッパのクラシックなテイストのビールがメインです。
フルーティーすぎるわけでもなく、個性的すぎるわけでもない、ただただずっと飲んでいたいビールです。