ルミエールワイナリー

ルミエールワイナリー Lemiere Winery

所在地：山梨県笛吹市一宮町南野呂624
創業：1901年

「本物のワインは本物のブドウから」

創立1885年、100年以上の歴史を誇る山梨県笛吹市にある日本の老舗ワイナリー。
雑草を生かした「草生栽培」や人工的に耕さない「不耕起栽培」による土づくり。世界的にオーガニックワインが注目される中、高温多湿な日本の気候風土で、20年近く前からルミエールワイナリーのぶどう栽培は、極めて自然に近い状態でおこなわれています。
自然を生かした栽培によってブドウの皮に酵母菌が育ち、野生酵母による発酵を可能にさせます。培養酵母で醸造するワインに比べると複雑味が出て、シャープさよりもふくよかさが特徴的な、柔らかい味わいに。

見逃せないスパークリングワイン

県内ワイナリーの中でもいち早く日本固有品種である「甲州」でスパークリングワインをリリース。現在では白、ロゼ、オレンジなど幅広く手掛け、スパークリングワインと言えばルミエールとも言われるほどになりました。
そして新たなスパークリングワインを造るため、2022年から新しくピノ・ノワールを育て始め、2023年も新たな苗を増やしています。
シャルドネを含むシャンパーニュ地方で使用されているぶどうを増やす試みなど、新しい品種にもチャレンジしていく姿を今後も追い続けたいと思います。