ドメーヌ・レゾン

サステナブルをモットーに、ヤギたちとつくるワイナリー

北海道富良野エリアでワイナリーを始めるにあたって大切にしたことは、先人たちが築き上げてきた自然と人の営みを守り、この風土や環境に溶け込むワイナリーにするということ。
その実現にかかせなかったのが、ワイナリー広報部長のヤギたちです。
40haもの広大な自社圃場ですくすくと育つヤギのおかげで表土に程よい空気が送り込まれ、微生物の動きが活発化。微生物が活発になるということは、土壌に養分が蓄えられます。養分を含んだ雑草をヤギたちが食べ、その排泄物が堆肥となり、栄養となり、ブドウの成長を促してくれるのです。こうして除草剤は使わず、化学農薬使用も極力少なくし、生態系を狂わさない自生に近い形で栽培ができています。
また、ワイン発酵後の澱や搾りかすを肥料として土に混ぜ、肥沃な土をつくり、エネルギーを循環させています。今年も春にはまた新しい命が誕生し、ワイナリーを支えてくれることでしょう。

ブドウの個性を最大限に引き出し、北海道の冷涼さから生まれるピュアな酸味と愛らしいエチケットに心奪われる「ドメーヌレゾン」のワインです。