薩摩乃薫│田村

代々受け継がれてきた和甕が厳しくも優しく見守る、こだわりの焼酎

鹿児島の薩摩半島でも最南端に位置しカツオの水揚げで全国的に有名な山川町。近くには、富士山と同じ円すいの形をしていることから別名「薩摩富士」と呼ばれる開聞岳（かいもんだけ）を望み、薩摩半島の火山灰・砂れき層が厚く、水はけの良い土地柄で、良質の甘藷がとれる所として有名な地方です。
現在は4代目の桑鶴ミヨ子さんが代表社員として、中心となって蔵の伝統と味を守り続けている年間生産石数2,200石の蔵元。
レギュラー酒も含め1次仕込みはすべて甕で仕込みを行い、遠赤外線の効果や蔵付き酵母の影響を受けやすくしています。ですが田村合名会社では、1次仕込み、2次仕込み共に甕で仕込まれたものだけを「甕仕込み焼酎」と呼んでいます。非常に手間が掛かる作業にも関わらず、妥協なき姿勢に焼酎造りに対するこだわりが感じられます。