鳥飼│鳥飼酒造

日本酒より吟醸香を放つ米焼酎

「清酒で実現していた吟醸香を米焼酎でも実現したい！」との思いを実現するため、鳥飼酒造では「香り」の研究に長い年月を費やしました。これまで焼酎つくりにはノウハウのなかった新しい技術の革新のため、微生物、醗酵学を何年も掛けて研究し、大学や研究機関、清酒業界の杜氏さんを訪ね歩き15年もの歳月をかけ、イメージしていた「吟香」にたどり着くことができました。
世界中の銘酒を集めた「モンドセレクション国際食品コンクール96’」においてグランドゴールドメダルを受賞し、いまや焼酎好きなら誰もがしる銘酒です。