平素よりIMADEYAをご愛顧いただきありがとうございます。
VINTAGE会員様だけの特別なご案内です。
「飛露喜 純米大吟醸27BY熟成・29BY熟成2本セット」￥55,000（税込）
IMADEYA GINZA、IMADEYA NAGOYA SAKAEの2店舗限定でシークレット販売をいたします。
店頭陳列はしておりませんので、店舗スタッフへお声がけくださいませ。
年末年始を彩る特別な熟成酒をぜひお楽しみください。
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■蔵元より
米の奥に眠る味を引き出す「時の力」と、時を誘う環境を造り出す「人の知恵と技」。
この二つの要素が、酒を美味しく熟れさせる。
－ 時と人 － 日本酒にしか出来ないコラボレーションに挑みました。
この度ご用意した限定酒は、約十年前に長期熟成用として設計し、毎年試飲をして味を確かめては熟成を繰り返し、ようやく飲み頃を迎えた「飛露喜 純米大吟醸 熟成酒」になります。山田錦の旨味が月日を重ねるごとに変化をし、27BYはほんの少しとろみを感じる蜜のような甘露に、29BYは香りは穏やかながらも華のある甘美な味わいに仕上がりました。
六年、八年というそれぞれの時を纏った「飛露喜」をお楽しみください。
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■テイスティングコメント
■27BY
香りは上品で華やか。洋梨などフルーティーな香りにまろやかなトーンが重なる。
アタックはしなやかで滑らか。中盤からほのかな苦味が立ち上がり、味わいに陰影をもたらしている。
後半はミネラルが輪郭を形成し、苦渋を伴う引き締まりが印象的。
柔らかさの中に明確な構造があり、メリハリの効いたバランス。
余韻には心地よいドライ感と透明感のあるキレが残る。
27BYは心地よいビターさがあるので、あん肝や魚卵、苦みのある野菜にも◎
■29BY
香りはクリアで透明感があり、バナナやわたがしを思わせる穏やかな甘香を帯びる。
アタックは滑らかでメロウ。やや粘性を感じるテクスチャーがあり、口中では優しい旨味が広がる。
中盤からはミネラル感が立ち上がり、味わいに奥行きと陰影を与える。
後口は舌の中央にわずかに旨味を残しながらも、繊細なキレで全体を整える。
全体構成は柔らかく、質感の一体感と優美なバランスが印象的。
29BYは握りや、出汁、煮物など繊細な料理に是非。
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IMADEYA GINZA
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
IMADEYA NAGOYA SAKAE
愛知県名古屋市中区栄3丁目15-20 松坂屋 名古屋店 北館 B1F
※関東外店舗の為、他店舗と陳列数・ラインナップが一部異なります。
