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【輸入元より】エナメル製タンクにて、野生酵母による自然発酵。マロラクティック発酵あり。ステンレスタンク(1/2)と古樽(1/2)を使用し約11ヶ...
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レ・モワノーの二つの区画のシャルドネを一緒に収穫してダイレクトプレス。野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了後、MLFせず熟成。ブレンドし...
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各品種別々に野生酵母で樽発酵・樽熟成。アルコール発酵終了後MLFせずシュール・リー熟成。ブレンドして瓶内二次発酵。
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