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上川大雪酒造

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「十勝」は上川大雪酒造が帯広畜産大学キャンパス内に構える「碧雲蔵」で醸す銘柄です。こちらは碧雲蔵としては初めての規格「特別純米辛口」が発売!単純...
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北海道産の酒造好適米は他の府県産のものに比べると味が出しにくく、今までは若干日本酒度を高くしすぎないイメージで仕上げていたそうですが、要望も多か...
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これまでの上川大雪酒造の山廃もと純米はアルコール度数を低めに設定し、食中酒として食事と一緒に楽しむことを想定していましたが、搾り上がったばかりの...
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令和4年度札幌国税局新酒鑑評会 金賞受賞酒!パイナップルを想わせる吟醸香が際立ち、しっかりした甘みと酸味が調和した純米大吟醸酒は後味が柔らかく、...
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令和4年度札幌国税局新酒鑑評会 金賞受賞酒!果物を想わせる豊かな香りが魅力的で、口に含むと口当たりは滑らかでありながらも果物の様な甘みと旨味が絶...
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白麹を使った純米吟醸酒「SHIRO」の火入れバージョンが発売!主に焼酎に使われる白麹で仕込みクエン酸を育成することにより、軽くスッキリとした味わ...
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「十勝」は上川大雪酒造が帯広畜産大学キャンパス内に構える「碧雲蔵」で醸す銘柄です。こちらは、大吟醸並みの小仕込みで仕込んだ本醸造。スッキリとした...
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「十勝」は上川大雪酒造が帯広畜産大学キャンパス内に構える「碧雲蔵」で醸す銘柄です。今回使用している「吟風」は、北海道産の酒米が広がるきっかけとな...
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協会14号酵母(金沢酵母)を使用し、昭和の吟醸酒をイメージして造られたお酒です。爽やかな香りと酸味がバランスよく現れた、すっきりとした味わい。今...
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北海道で生まれた、低タンパク質で淡麗なお酒に仕上がる特徴を持った酒米「彗星」を使用した特別純米酒。上川大雪酒造が北海道での酒造りを始めてから、酒...
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多様な食に合うようなタイプができないかと試行錯誤している中から生まれた一本。麹由来の甘さを多めに残しつつ、低めのアルコールで仕上げるイメージで、...
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北海道産まれの酒造好適米「吟風」を使用し、山廃もとで造られた特別純米酒。吟風は北海道産の酒米が広がるきっかけとなった品種で、芳醇な香りのお酒にな...
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