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商品情報

ゴクゴク飲めるワインをコンセプトに毎年品種やブレンドも様々なグルグルシリーズ！
今回は樽発酵由来の奥行きのある味わいや柔らかい酸が特徴的なシャルドネに、そこにより心地よい飲みやすさをプラスするために、橙色用にブレンドしていたマセラシオンカルボニックと醸しで造ったデラウェアのオレンジをブレンド！
ビターな苦味や複雑味がしっかりとはまり、全体的な味覚のバランスが楽しい1本に仕上がっています。【ワイナリーより】
23年はとても暑かったため例年よりも糖度がかなり高く、その代わり酸が控えめなのが特徴的でした。昼夜の寒暖差があまりなかったことが原因で完熟していても着色があまり進まなかった年です。このデラウェアで造ったオレンジはとても淡い色合いに仕上がりました。シャルドネは9月後半にきれいな完熟状態で収穫していただいたものです。

おきたまのデラウェアを醸し発酵したワインをブレンドしたシリーズ初のオレンジを造りました。シャルドネは完熟の状態のものをダイレクトプレス、1日デブルバージュの後木樽に移し樽発酵。このシャルドネは12月頃に発酵が止まり糖分を残したまま冬を越しました。私たちのワインは酵母を添加しないためこのようなリスクが伴いますが、冬の間ワインが悪い方向に進まないよう慎重に管理することで暖かくなって発酵が再開した際にゆっくりと遠回りして酵母が動いた分、その年らしいぶどうのキャラクターになると情じています。

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