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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

彼らのセラーのあるコニジ村に2016年に購入した30アールの畑のキュヴェ。【輸入元より】
長い間、ブドウ栽培に携わってきた、ステファニー・シュヴルーとジュリアン・ブルナズルの 2 人が 2012 年に興したワイナリー。ステファニーは農業を、ジュリアンは数学を学び、1995 年にヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さな村、ロネの家へと引っ越す。17 世紀に建てられたその家は、ワイナリーを興した後は、醸造場としても使われている。
シャンパーニュ地方へ移り住んですぐに、ブドウ栽培の勉強をはじめ、依頼されて畑の管理を任されるようになる。彼らのワイナリーのシンボルにもなっている、ヤギ達とともに、7 年間暮らし、2002 年に畑の管理を請け負う委託会社を設立。Vit‘Manu の社名通り、手作業による作業、またバイオロジック、バイオダイナミック栽培による畑の管理を専門とする。
ステファニーはブドウ畑の選定の指導者としても優秀で、ジュリアンも剪定技術コンクールで金賞《 セカトゥール・ドール 》を持っている。彼ら自身のワイン造りは 2012 年だが、大小を問わず、バイオロジック栽培を手掛けるシャンパーニュの造り手たちと、20 年以上、見識と技術を深めてきた。

2012 年に、引退したあるヴィニュロンが、バルズィー・シュル・マルヌのある、小さな区画“パルセル”の畑を売ってくれた。というのも、彼ら二人は 15 年の間、そこの畑の管理を請け負っていたからだ。厳格なステファニー、想像力豊かなジュリアンの 2 人の、共通の情熱でもって、シャンパーニュ・ラ・パルセルは起ち上げられた。ラ・パルセルでのシャンパーニュ造りにおいて、全ての作業は二人一緒に行われる。お互いにプロフェッショナルとして認めあう二人。剪定、除草、トリートメントなどの、畑での作業はもちろん、醸造、瓶詰から販売まで、二人で話し合って決められる。

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