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シコト家がラドワに所有する0.5haの樹齢約60年のピノノワールから造られる希少なワイン。様々なフレーバー、円やかなタンニン、とても上質のブルゴーニュを味わえる1本。
若いうちはブラック・チェリーに代表されるフルーティーな香味に満ち、熟成に従ってクローブ、ココア、甘草のようなスパイシーな味わいを帯びてくる。
丸くシルキーなタンニンは柔らかでありながら芯のある味わいを生み出している。鶏肉、ポトフ等と良く合い、ジビエ料理とも相性◎。ビオロジック栽培されたピノノワールは手摘み収穫された葡萄は全房のまま5〜6日間の発酵前浸漬を行った後、発酵槽に移され自生酵母での15日間発酵。過度な抽出を嫌いワインにエレガントさを残すため必要なピジャージュとポンピングオーヴァーを行う。空圧式のプレスで搾汁後、ワインは新樽25％で12か月間熟成される。

ドメーヌ　シコトはコートドニュイ・ニュイサンジョルジュに合計7 haのブドウ畑を持ち、そこから毎年僅か2000ケースの珠玉のようなワインを生み出す。ニュイサンジョルジュ・プルミエクリュはレ・サン・ジョルジュ、リュー・ド・ショー、ヴォークランに合計0.84 ha、ニュイサンジョルジュＡＣにはシャルモット他1.78 ha、ブルゴーニュＡＣは2.67 ha、アロースコルトン、ラドワに畑を所有。8世代にわたり受け継がれた葡萄栽培法を継承する。それは常に葡萄の生育状況を見て最も適切な方法を採り、最高のピノ・ノワールを育て上げること。

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