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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

関東 | 神奈川県

ケントクワイナリー

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商品情報

神奈川にワイン文化を！
母体は建物の解体や道路工事で出たコンクリートやアスファルトを自社プラントで破砕し、再生資材へとリサイクルする企業です。異業種ながら2015年からワイン用ぶどうの栽培を始め、2023年1月に「さがみはらのめぐみワイン特区」を活用してワイン造りがスタート致しました。
こちらは、神奈川県相模原市の自社農園で栽培したアルモノワール、ビジュノワールを使用した発泡ワイン。
トップにフレッシュでさわやかな果実味が広がり、シュワシュワときめ細かい泡感が心地良いです。
※よく冷やしてから抜栓して下さい。【ワイナリーより】
破砕後すぐにプレスを行い果汁のみで発酵を開始。酵母はラルマン社の物を使用。20度以下の低温発酵で香りが立つように発酵を促しました。
程よい酸味と赤ブドウ由来のライトな渋みとホロ苦みを感じます。
”継なぐ”と書いて”つなぐ”と読むこちらのシリーズは人とのご縁を大切に。想いを継ないでいく。大切な家族や友人との至福の一時を良い時間にしてもらいたいと思い名付けました。

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