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商品情報

土耕ん醸は、「米の作り手、醸し手の心意気の交わるところが昇華し、郷土の色を強く発すること」をテーマに、福島県福島市の農家さんの酒米・五百万石を山廃仕込で造ったお酒。旨味の強い山廃仕込を、更に蔵内で常温貯蔵したものがこちらのお酒です。
見た目から黄金色でしっかりとした味わいを感じさせます。熟成酒らしい甘露飴のような甘く香ばしい香りはありますが、その奥に鋭い酸とほろ苦さと土っぽさがあり、強い旨みながらも余韻にはしっかりとキレの良さがあります。
※要冷蔵震災後は福島市の契約農家・丹野友幸氏の協力の元、平成26年に「五百万石」を作付。この「五百万石」の原酒を一切の加水なしで出荷しています。
※福島県内産の酒造用原料米は、福島酒造組合の自主基準となる、放射性物質全袋検査の上10bq/kg測定限界値未満の米のみを使用しています。

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