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IMADEYA ピックアップレビュー

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ヨーロッパでは古くから造られてきた蜂蜜のワイン「ミード」。一般的には甘口ですが、スッキリとしたタイプのミードが飲みたい！という声に答え、「米麹」に着目して造られた蜂蜜酒です。
蜂蜜特有の爽やかな甘さの中に、ほのかに感じる米麹の香り、そしてスッキリとした口当たりの良い蜂蜜酒。そのまま飲んでも、料理に使っても美味しい！きっと、今までの蜂蜜酒のイメージを覆す味わいです。米麹に含まれる多くのアミノ酸が、酵母菌による醗酵を旺盛にします。日本酒のように仕込みを複数回行う「段仕込み」製法を用いることによって、蜂蜜特有の爽やかな甘さの中に、ほのかに感じる米麹の香り、そしてスッキリとした口当たりの良い蜂蜜酒に仕上がっています。

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