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商品情報

栽培者の個性と風土が光る、良質な甲州の味わいを素直に引き出した甲州キュヴェシリーズ。
「W」とは栽培者のイニシャルで、丁寧な栽培と手入れの管理によるブドウの熟度の高さ特徴です！
香りはオレンジ、リンゴ、花、くるみなど複雑かつ穏やかさがあります。口中は甲州キュヴェ5種中、最も豊潤で旨味が広がります。
成分同士のなじみが良いため、味わいは最もボリューミーながらまろやかに感じます。最も熟したブドウの印象です。【ワイナリーより】
原料葡萄：勝沼町藤井地区は、甲府盆地を見渡せる丘陵にあり、甲州種としては比較的骨格のしっかりした品質のものが産出される傾向にあります。若林さんが作る葡萄は、その中でも特に熟度が高いのが特徴です。熟度を高めるためには、丁寧な栽培と手入れの管理が必要ですが、手間を惜しまないからこそ、そのような葡萄が実現されています。



山梨県富士河口湖町に2022年夏オープンした「7c｜seven cedars winery」。

元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

ブドウ栽培者、地域・農地を守る取り組み、販売者そして造り手チーム、数々の縁や想いが繋がってかたちになった、かつてないワイナリーです。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

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