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「丈径blue」誕生の物語
丈径さんが丹精込めて仕込んだ、特別な一本。

かつて日本酒の世界では、淡麗辛口が主流だった時代。
そんな中で初めて出来上がったお酒は、重厚で旨味に富み、どこか自己主張の強い味わいを持っていました。
中でも、上意東米の醪（もろみ）は毎年のように激しく暴れ、造り手を悩ませました。
そんな手のかかる醪と格闘しながらも、2011年、丈径という個性が見事に進化を遂げ、ひとつの形にたどり着いたのです。

「爽やかで、飲み疲れしない。それでいて、しっかりと個性が感じられる酒を造りたい」
そんな思いが募り、試行錯誤の日々が再び始まりました。

迎えた2015年。地元・東出雲町上意東で育てられた山田錦が、例年にない豊作を迎えます。
その頃、溪や超王祿といった銘柄は供給が追いつかず、出荷制限を余儀なくされていました。

そんな中でひらめいたのです――「この上意東の山田錦で、溪を造ってみよう」と。

仕込みは順調に進み、思い描く溪に向けて完璧に操作を施しました。
ところが、直汲を口に含んだ瞬間、予感は的中します。
そこにあったのは、想像していた溪とは異なる表情を見せる酒。
原酒をすべて15.3％に加水し、氷温で熟成を行いました。

3ヶ月後。熟成を経て生まれた酒は、やはり溪ではありませんでした。
そこにいたのは、確かに「丈径」だったのです。

2016年9月。王祿の特約店が一堂に会する場で、その酒が初めて披露されました。
溪の青みを帯びたボトルに詰められていたその酒は、自然と「丈径ブルー」と呼ばれるようになり、親しまれていきました。

これが、「丈径blue」が誕生するまでの物語です。

そんな伝統と革新の1本をぜひお楽しみください。

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