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商品情報

甲州主体だった2021年から、デラと甲州主体の構成に戻し、デラは1カ月樽発酵、甲州はホールバンチプレス後に発酵させ、遅摘み甲州を全房浸漬。さらにソーヴィニヨンブランを少量加え、計3カ月の発酵を経て完成。
柑橘や洋梨のタルト、スパイシーな香りが広がり、旨味と苦みが絶妙に調和しています。稲穂を思わせる黄金色が美しく、時間とともにドライフルーツや八角のニュアンスが現れる、複雑でバランスの良いワインです。

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