The art of DASHI haccoba LAB_×髙崎のおかん生酒

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日本酒

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The art of DASHI haccoba LAB_×髙崎のおかん生酒

商品番号02005919

￥ 2,860 (税込)

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蔵元・生産者

東北 | 福島県

haccoba

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商品情報

目指したのは、「出汁の味がするお酒」ではなく「出汁がお米の可能性を引き出してくれるお酒」。
そんな繊細な表現をしていく上で参考にしたのが、福島県の出汁料理「こづゆ」。こづゆの特徴でもあるホタテの干し貝柱をベースに、干し椎茸等で薄めの出汁を取り、仕込み水として使用。また、ほんの少しだけ塩を加えることで、より一層旨味が引き立つような味わいを目指しました。
こちらも糠のお酒と同様、少しだけ常温熟成の期間を経て、旨味をたっぷりのせた状態でのリリースです。
※要冷蔵

タグ	日本酒
容量	500ml
日本酒規格	その他醸造酒
日本酒タイプ
使用米	使用米：亀の尾（T-FARM）　原材料：米、米麹、ホタテ貝柱、椎茸、昆布

精米歩合
度数	13％
蔵元	haccoba
配送方法	この商品を含むご注文はクール便でお届けします。

タグ	日本酒
容量	500ml
日本酒規格	その他醸造酒
日本酒タイプ
使用米	使用米：亀の尾（T-FARM）　原材料：米、米麹、ホタテ貝柱、椎茸、昆布
精米歩合
度数	13％
蔵元	haccoba
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