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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

このワインの面白いところは、健全なブドウで仕込んだワインを産膜酵母下で熟成させること。
産膜酵母というとヴァン・ジョーヌやシェリーなど酸化したワインを思い浮かべますが、ヘデールテは酸化的な旨味はありつつもそれが強すぎず、その旨味と綺麗さ両立されています。
ソーヴィニヨン・ブランの爽やかな香りに、ナッツやシェリーのような産膜酵母に由来する香りがあり、タイトで骨太なボディと清々しい酸が特徴です。ヘデールテ・ワインズは、南アフリカ西海岸にあるスワートランド、セント・ヘレナ・ベイに醸造所を構える唯一の醸造所。
オーナー醸造家のジョン・バウワー氏は、父の経営するブラクイル農園のブドウから自身のワインブランド「ヘデールテ・ワインズ」を設立しました。
ブドウ畑は大西洋から4Km程の地点に位置し、石灰岩の平らな海由来の砂質土壌で、phの低いブドウが育ちます。
夏は日中は40度を越えますが、夜は急激に気温が下がるため収穫は夜に行うため、酸が十分にある健康なブドウが収穫できます。

このワインの面白いところは、健全なブドウで仕込んだワインを産膜酵母下で熟成させること。
産膜酵母というとヴァン・ジョーヌやシェリーなど酸化したワインを思い浮かべますが、ヘデールテは酸化的な旨味はありつつもそれが強すぎず、その旨味と綺麗さ両立されています。

白い花や青リンゴのようなソーヴィニヨン・ブランの爽やかな香りに、ナッツやシェリーのような産膜酵母に由来する香りがあり、タイトで骨太なボディと清々しい酸が特徴。
いわゆる産膜酵母のワインではない、新たな味わいのワインです。
硬さと旨味がしっかりあるので、しっかりした素材の味の料理と合わせるのがおすすめです。

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