推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

＼日本酒は麹が大切と体感できるお酒！／
日本酒の仕込みは、通常は20％が麹で、80％を白米で仕込みます。 しかしこのお酒は、99％麹だけで仕込んだお酒となっています！
味わいは、糖蜜のような複雑な甘さがあります。砂糖を舐めるような単純な甘さではなく、複雑な味わいが楽しめ、濃厚ですが後味が軽くキレイにまとまっています。
お肉、中華、エスニックと相性◎！
新しいお酒をお探しの方ぜひいかがでしょうか。【蔵の特徴】

群馬県の川場村。川場村という名称からも水が豊かな日本の田園風景が広がる田舎です。関東名水百選に選ばれた仕込み水を使用。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は−3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。

【酒造りの想い】

全量生もと・純米蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。全国1300軒ある酒蔵の中でも、5蔵だけです。
群馬県の飯米を使用。そのお米を削らず（精米歩合９０％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、私たちは、米からでるアミノ酸こそうまみであると思い、いかにうまいアミノ酸を出すかに、現在フォーカスしております。

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