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蔵元・生産者
中国 | 島根県
商品情報
島根県出雲市に蔵を構える板倉酒造。銘柄「天穏（てんおん）」は、御神酒のような清らかで優しい味わいを造るため、伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」による酒造りを行っています。
こちらは、奥出雲産「改良雄町」を使用し生もと造りで醸された1本。
グレープフルーツのような穏やかで爽やかな香り。麹の旨味が乗った密度あるボディで、後半に感じるシャープな酸味が印象的です。
常温からお燗で召し上がるのがおすすめです。山陰吟醸造りとは精米した酒米の外側を酒粕に、米の内側の心白を酒にする本来の吟醸酒の製法で、精米歩合の数字以上の清らかな酒質を生み出し、多くの人に受け入れられる優しい味わいの酒になります。
天穏では理想の酒質を目指すため、吟醸の表記ができない精米歩合70％の純米酒でも吟醸造りを行います。
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