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蔵元・生産者

九州 | 福岡県

LIBROM Craft Sake Brewery

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商品情報

桜をイメージしたLIBROM「あまおう」

LIBROMは、九州の原料、特に福岡県産にこだわり、並行複発酵という複雑な醸造過程を経て造られる伝統的な技術は守りつつ、副原料を加えることで様々な味わいを表現する新しいクラフトサケです。

こちらは、福岡県久留米市のうるう農園さんで特別栽培されたブランドいちご「あまおう」と、福岡県福津市で無農薬・有機栽培された「ハイビスカスローゼル」を使用した、桜をイメージした春にぴったりの鮮やかなピンクのお酒！

この鮮やかなベビーピンクのお酒、もちろん着色料は一切不要。
お酒をしぼる前の醪（もろみ）は綺麗に色づくこともありますが、しぼったお酒をここまで発色させるのは至難の業。

今回は、あまおうをペーストにしたものを醪（もろみ）に投入し、仕入れにハイビスカスローゼルも投入。
ハイビスカス・ローゼルにはアントシアニンが多く含まれ、酸性にふれると赤色になる性質を持っています。
その反応が起きた結果、自然由来でこんなにも鮮やかで春らしいお酒が出来上がりました。

アルコール度数も11％と軽やかで、あまおうの甘みと酸味が感じられる仕上がりです。
そのまま飲んでもちろん美味しいですが、より爽やかに楽しみたいときはロックやソーダ割りも◎
デザートタイムや食後にも楽しめる、万能な1本です。

ぜひ、お試しください♪

▼LIBROMのお酒一覧はこちら
→LIBROM Craft Sake Brewery

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