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蔵元・生産者

中部 | 岐阜県

蓬莱（ほうらい）│渡辺酒造店

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商品情報

「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表わしています。様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズです！
今回は「千本錦」を使用した生酒。アミノ酸度が比較的低く、すっきりとした印象を持ちながらも、香り高くふくよかで丸みのある美しい味わいです。

※要冷蔵


「Ｗ」は純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「Ｗ」の目指す本質に近づくと考えていないからだそうです。
また「Ｗ」は時流最先端の酒造技法を駆使し、個性豊かな酒造米を使用した高品質なお酒を定義するとのこと。お米は環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より、酒米の調達を積極的に推進しています。

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