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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

関西 | 滋賀県

七本鎗（しちほんやり）│冨田酒造

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商品情報

IMADEYA専売！蔵に訪問した際に直々にお願いして詰めていただいた貴重な「無有」の「生酒」です！
「無有（むう）」は2010年より「お米の家倉」の家倉さんとタッグを組んで取り組んでいる、無農薬「玉栄」による純米酒です。
無農薬米による独特の柔らかさや膨らみのある旨味、生もとらしい酸味やミルキーさが「玉栄」特有の野性味を優しく包み込み、心地よい仕上がりに！
生酒のボリューム感も合わさった特別な1本をぜひお見逃しなく！
※要冷蔵【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

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