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商品情報

「自然からの小さな発見を形にする」をモットーに、自分たちで栽培している植物や信頼できるパートナーたちの作る豊かな恵みを使った個性溢れる蒸留酒を造る千葉県夷隅郡大多喜町にあるmitosaya。
こちらは、自然由来の甘さのみで造られたmitosayaのパスティスです。よく冷やし、水割りにしたり、氷をひとつだけ入れてゆっくり溶けてゆく様を眺めるのも◎
甘さは甘草を使っているだけなので、お料理やデザートの隠し味にお使い頂いても馴染みよく抜群です。【蒸溜所HPより】
アニス入りのアペリティフであるPASTISが生まれたのは1932年。フランスでアブサンが禁止されてから約17年後、その模倣（Pastiche）として、ニガヨモギを除いた成分で味を整えて作ったことに由来するそうです。

そのパスティスを、自分たちで手に入る植物を中心に作った、mitosayaのPASTICHEなPASTISです（ややこしい）。

フェンネルの蒸留からそのベースフレーバーを作り、さらに翌年のフェンネル、アニスシード、アジアのスパイスであるスターアニスでアニス風味を加えました。

パスティスならではの甘草の根を使って風味と甘みを加えました。

最後に、ミツバハマゴウ、よもぎ、ニガヨモギの花、ハッカ、ヘンルーダ、イブキジャコウソウ、オレガノ、ローズマリー、アンジェリカ等を数日浸漬して完成。

糖分は加えず、植物の香りと甘さだけで構成される気取りのないパスティスになりました。

氷や水を加えて、薄く濁る様子を楽しむ食前・食後酒として、また様々なシロップを加えるカクテルもおすすめです。

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