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商品情報

福岡県南東部にある八女地方の山間部で造られる、日本有数の高級茶である奥八女茶。こちらは八女市内でも標高の高いエリアにあり、農薬、化学肥料不使用で育てられる原島農園さんが栽培した極上のほうじ茶で、カシスの様なベリー系の甘い香りと爽やかで香ばしいフレーバーは赤ワインを連想させます。茶葉に適度にブレンドされた茎の甘味が濃厚で、ほうじ茶の概念が変わるとご好評頂いています。

ONLINE STORE スタッフの小川も愛飲している「奥八女のほうじ茶」。
丁寧な手作業で焙煎されたこのほうじ茶は、毎日飲みたくなるような、スッと身体に馴染む味わいです。
カシスやチョコレートを想わせる芳醇な香り、飲み口は爽やかな旨味がふわっと広がり、柔らかいタンニン( 渋み) が心地よい余韻を生み出します。
お湯出しで香り高く淹れても美味しいですが、水出し茶( 冷茶) でもとても美味しくいただけます。 〈水出し茶-cold brew tea- とは？〉
茶葉は低温でゆっくり抽出することで、甘み成分のテアニンやビタミンＣが壊れずに残っているため、まろやかで深みのある、旨味たっぷりの冷茶になります。涼やかでありながら、ピュアで奥深い旨味を持つ水出し茶は、夏場はもちろん、秋冬にもお薦め！
作り方も簡単なのでぜひ試してみてください。

〈水出し茶の作り方〉
①市販の水出し茶の容器に、「茶葉」と「水（ミネラルウォーターなど）」を入れて冷蔵庫で保存する。
茶葉10～15g に対して水は1000ml の割合がお薦めです。

②8 ～ 12 時間ほど抽出して完成。
24 時間、48 時間…などさらに時間をかけて抽出すると、よりリッチで奥深い味わいに。
家庭用であれば、水の注ぎ足しや同じ茶葉で２回水出ししても十分にお楽しみいただけます。

・水出しの水と茶葉の配分
基本的には100 対1 がお薦めです。1L(1000ml) の水に対して10g の茶葉。
※濃いめのお茶が好きな方は茶葉を15g ほどがお薦め。
※良い茶葉は配分を間違えなければ、液体に茶葉を入れっぱなしにしても苦味が出すぎません。

- 便利な裏技カレースプーン-
ご家庭で茶葉のグラムを量るのは少し手間ですよね。そんな時はカレースプーンを使うのが便利です！
一般的なカレースプーン( すりきり1 杯) で煎茶の茶葉は3g、ほうじ茶は1.5g ほど。
※茶葉の大きさによって多少異なりますので、ご注意ください。 〈極東雑貨 代表 ドミトリー・ブーラフさんからのメッセージ〉
日本は中国に次ぐ茶の栽培と喫茶の歴史を持っています。二つしかない中の一つです。脈々と受け継がれているはずのお茶文化、現状はどうでしょう。

食文化の変貌に取り残され、ペットボトルや粉末の「茶飲料」に市場を取られ、生産者の数は年々少なくなっています。後少しで、取り返しのつかな い一線を越えてしまうかも知れません。

幸い、危機感とこだわりを持ってホンモノのお茶を作り続けている造り手さんがいます。世界レベルでも遜色ない日本茶がまだ、残っています。
ホンモノの茶が生活にもたらす癒しと幸せを感じて頂きたい。茶の世界は広く・深く・とっても面白いストーリーに溢れています。あなたの好きな物語に出会えるお手伝いをしたい一心で立ち上げたブランドが「極東雑貨」です。お茶の世界の扉を開けるきっかけになれれば幸いです。
※ドミトリーさんは世界トップクラスの利き酒師。日本酒のみならず、お茶の文化を発信する活動を行っています。

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