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蔵元・生産者

関西 | 滋賀県

七本鎗（しちほんやり）│冨田酒造

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商品情報

2010年から毎年密かに造っていたという、七本鎗の熟成酒。熟成からくるカラメル香や香ばしさはありますが、その後に米の力強さを感じる旨み、ジューシーな酸があり、熟成の中にもまだフレッシュさが感じられるのが特徴です。
こちらは温度管理されたIMADEYA熟成庫で更に寝かせたもの。ヴィンテージ違いの飲み比べもお勧めです！


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

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