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IMADEYA ピックアップレビュー
蔵元・生産者
関西 | 和歌山県
商品情報
千葉県で一番小さな町、神崎町で農薬や肥料など科学的なものを使用せずに栽培した菜種を原料に、コールドプレス（低温圧搾、生搾り）で搾油し、沈殿・濾過のみでビン詰め。
菜種そのものの香りが活きた自然の油で、菜の花のほのかに青みのある香りにナッツのような香ばしさと丸みのある味わいです。
そのままサラダや冷奴にかけて、パンにつけて、油そのものの風味を楽しめる食べ方がおすすめ。和歌山県で日本酒、梅酒をはじめとしたリキュール製造も手掛ける九重雑賀。
その始まりは、初代が食酢の製造販売を創業したことに始まります。
厳選した原料と丁寧な手仕事に由来する酸を、いかにして引き出すか。
「より良い酸を食卓に」を合言葉に、爽やかな酸の在りようを意識した造りに日々取り組んでいます。
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