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生産者さんの顔が見えるワイン

山梨県、富士河口湖町に2022年オープンした「7c｜seven cedars winery」。
元フジッコワイナリー醸造家・鷹野ひろ子氏が総責任者を務めるこのワイナリーでは、ブドウ栽培者にフォーカスを当てたワイン造りを行います。

それぞれのブドウ栽培者ごとに異なる味わい・性質を十分に理解し、各々の個性を引き出すワイン造り。
「農家をまるごとワインにする」新たな取り組みです。

こちらは、生産者さんの異なる甲州のブレンド。
ラベルのカラーは各生産者さんごとに割当られており、ブレンド比率によって幅を変えているという面白い仕掛けも。
アルファベットは生産者さんのイニシャルです。

キュヴェ・SNは、斎藤一幸さん（ブルー）91％、中村匡毅さん（ベージュ）9％。

キュヴェ・SUは、里吉一広さん（グリーン）58％、内田和仁さん（クリーム）42％。

キュヴェ・WWは、若林重則さん（オレンジ）71％、若林喜久雄さん（イエロー）29％。

同じブドウ品種でも、育ての親によってカラーが異なります。
それぞれの個性を活かすように醸した3本に違いをぜひお楽しみください！

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