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蔵元・生産者

商品情報

ドメーヌユイ第4区画のキャンベルアーリーから造られたペティアン。
例年ブランドノワールの名前でリリースをしているワインですが、今年はキャンベルの熟度が良く、例年と同じ絞り方でも色素が強めに出たためロゼとして発売！
低圧からじっくり絞っているため、果皮や種からの嫌な成分が出ず、ラブルスカ香の少ない上品なワインに。
凛とした酸に繊細な泡、オリも少なめでエレガント。洋食にも和食にも寄り添ってくれる守備範囲の広さが持ち味です。【ドメーヌ・ユイ】

ドメーヌ・ユイは、杉山哲哉さん、彩さんご夫婦が、北海道余市町でブドウ栽培から醸造まで行っているワイナリー。
2020年に自社のワイナリーが完成し、2020年ヴィンテージより自社醸造となりました。

「ユイ」という名前には、「結：人が集まり、協力しあって農業などを進めること」という気持ちが込められています。
杉山さんご夫妻は元々は東京で働いていましたが、ワイン造りをするために北海道のワイナリー（さっぽろ藤野ワイナリー）で働きながら余市町で自分たちのブドウを栽培していました。
余市は長い日照時間と昼夜の寒暖差、風通りの良さなどから果樹栽培に適した気候であり、杉山さんはそれを生かし、無農薬、無施肥でブドウ栽培を行い、醸造においても、酸化防止剤は不使用、他にも人工的なものは使用していません。

ドメーヌ・ユイの一番の特徴は、樹齢の古いラブルスカ種からワインを造っていること。
キャンベル・アーリー、ナイアガラ、デラウェア、ポートランドを栽培していますが、平均樹齢は30年以上とのことです。
杉山さんご夫妻は、ラブルスカ種を使ってエレガントなワインを造ることをモットーとしており、ラブルスカ種の一番の特徴であるフォクシー香をできるだけ抑え、味わい重視のワインを造っています。

ラベルには、どの畑のブドウを使ったワインなのかが表されています。
区画ごとに植えられている品種を、それぞれワインにしています。

ナチュラルワイン好きなお客様にはもちろん、ネガティブな要素がないので、普段ワインは飲み慣れていないという方にもお勧め。
ご夫婦お二人のワイナリーなので、あまり沢山の本数は造れませんが、ぜひお飲みいただきたいワインです。

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