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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

混植のフィールド・ブレンド。収穫は手摘み。4つの品種は果皮と一緒に20日間醸しが行われる。自然酵母による醗酵の後、マロラクティック醗酵。全てステンレスタンクで行われ、樽の使用はなし。無濾過。
モスカテルが使われていますが、あえてアロマを抑えることで、食事の邪魔をせず、様々なシーンで使いやすいクラレテワインです。
アタックは優しく、ジューシーで軽快さがあり、チャーミングですが、後味に旨味もしっかりと感じます。【輸入元より】

12歳から友人だったNorbertPáezとSebastiánBisoleは、その後共に農学の道に進みます。2010年、農業学と醸造学を修めた二人のワイン造りは、たった2樽から始まり、まさに「ガレージ・ワイン」でした。そのワインを思い付きで全国コンクールに出したところ、見事入賞。彼ら2人の冒険が始まった瞬間でした。
現在では14キュヴェを生産するようになり、その卓越したモダンでハイセンスなワインは、アルゼンチン国内は元より南米、アメリカ、ヨーロッパなど海外からも高い評価を得ています。

畑の標高は1050～700mと高地にあり、年間降水量はわずか200mlとほとんど雨が降らない乾燥地。その日照量と過酷なテロワールが、優れたブドウを生み出しします。畑は区画分けされていない混植で、昔から農薬等は使用されていません。もちろん、全て手作業で収穫されます。

「パソ・ア・パソ」とは「一歩ずつ」という意味。そこには、ガレージ・ワインから始まった彼らだからこその「少しずつ、着実に歩んでいく」という、自動化や大量生産ではない、「手仕事」であり「芸術」としてのワイン造りへの姿勢が表れているような気がします。

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