ノルマンディー各地を巡り集めたリンゴで造った、シプリアンの初めてのシードル！「パルシモニー」には、「少しずつ」や「あちこち」と言った意味があります。主に甘みと苦みのある品種を用い、そこに緊張感を与えるために酸味の高い品種と、骨格を与えるために苦みの強い品種をブレンド。フレッシュな果実味、繊細な苦味。全体を支える控えめなアルコールによって、香りがふくよかに広がります。白身のお肉、焼き豆腐、ショウガなどとの相性◎

一度見たら忘れないほどの強いインパクトと、親しみやすい味が人気のイル・ファルネート。
こちらは、湿度の高い日本の夏には欠かせない、瓶内再醗酵＆オリ抜きなしの微発泡フリザンビアンコです。
2022年は21年に続き夏場に雨が全く降らないヴィンテージでしたが、かえって病気やカビの被害が少なく、21年ほど収穫量が減ることもなかったそう！
出来上がったワインも、凝縮というより果実と酸のバランスが良い、すでに飲み頃と呼べる状態です！

ふわふわで軽快な、ひとくちで癒やされる自然派微発泡ワイン！
サロモンが所有する畑、ファッヘンベルクとクーゲルのリースリングを使用し、発酵が終了する直前に亜硫酸無添加にてボトリングされたペットナットスタイル。
濁りと緑色がかった黄色い色調に、所々シルバーに輝く液面。 林檎のアロマにライムの皮とレモングラスの香りがうっすらと感じられます。
今すぐに飲んでも十分楽しめる味わいです！