山口県にて2010年に復活した大嶺酒造。
古典を尊敬しつつも新しいものを…という理念を基に、地元の農業と資源を軸として世界に向けた様々な酒造りを行っています。
こちらは、雄町を使用した生酒！黄桃を思わせる果実味の中に、モロミ由来の優しい酸味と生酒特有のピチピチと跳ねるガス感がプラスされたジューシーな味わい。
旨味たっぷりの秋の味覚と合わせて生酒のフレッシュ感をお楽しみください。

「亀の尾」を使用した天然乳酸菌仕込みの「月影」！
天然乳酸菌仕込みならではの味わいを引き出すため春に上槽、瓶詰したものを7ヵ月氷温で貯蔵されています。
2023年度の亀の尾は例年に比べ給水しよく溶け、独特な硬さはなく、開栓すぐから非常にやわらかい印象に仕上がっているそう！
2年ぶりとなる亀の尾をぜひお楽しみください！

仙禽の伝統に、UNITED ARROWSの新しい要素が加わった人気のコラボレーションです。
「ドメーヌさくら」で収穫された山田錦と亀の尾、雄町を使用。
木々が美しく色づく紅葉の季節に、豊かに実った果実をイメージしアッサンブラージュされたお酒です。昨年までと使用米は同じものの、アッサンブラージュを一新。
未発売の試験醸造酒を巧みに加え、ブレンドを何度も行い完成した逸品です。
伝統的製法の生もと由来の味わいのふくよかさ、甘み、深い味わいは秋の始まりにぴったりです。