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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

最高の状態に熟したシラーズを、4週間近くかけてゆっくりと丁寧に選定しながら収穫。
しっかりした印象と裏腹にとても柔らかく、すみれやラベンダー、そして、ブラックコーヒーやプラム、土っぽさも感じる味わい。長い余韻とココアパウダーのようなタンニンを楽しむことが出来ます。
中盤から遅めに収穫(mid to late harvest)したシラーズだからこそ表現できる、リッチで深くて美味しい味わいをお楽しみください。【輸入元より】

西向きの傾斜にあるブロックから、2トンほどの収穫。房は徐梗して圧搾。(完全に圧搾せずに、少しの葡萄の粒がそのまま の形で残っている状態)
程よいスパイスとタンニンを表現するため、徐梗のタイミングで選定した 果(全体の30%ほど) を発酵に加えた。

カルチャー酵母と野生酵母を使用。 セラー熟成は、95%フレンチオーク樽、 5%ハンガリーオーク樽を使用。 (内30%が新樽)ボトリング前に20ヶ月間熟成させた。(清澄、濾過なし)


ロマネ・コンティとほぼ同じ土壌から生まれたワイン。オーストラリアのロマネ・コンティとも評されるこのワインは驚きのコストパフォーマンスで人々を魅了する。

冷涼な気候で育つブドウ種で知られる オーストラリアはビクトリア州ヤラバレーはオーストラリアを代表するワイン生産地の1つです。そのヤラバレーに位置する家族経営のワイナリー。

このワイナリーを語る上で最も大切な話があります。醸造家のダーミエンは17歳の頃、ヤラバレーの名門ワイナリー ヤラヤリンでブドウ収穫のアルバイトを始めました。気が付けばすっかりブドウ栽培・醸造という分野に魅了され、アルバイトだった彼は、数年後にヤラヤリンの醸造長へ。醸造を学ぶ過程で、彼の恩師から毎日のように味覚と知識を研ぎ澄ますために異なる産地のワインのブラインドティスティングを課せられたといいます。

2008年、ヤラヤリンを後にした彼は、自分のこれまでの経験を全て表現できるワインを造ろうと決意してピンパネル ヴィンヤーズの醸造長に就任。ダーミエンの新しいワイン造りは、土壌を作ることから始まりました。
ブルゴーニュのヴォーヌロマネ村にあるロマネ・コンティの畑へ出かけ、土壌やライムストーンを調べ、土壌学者の助けを得て、性質がロマネ・コンティの畑とほぼ同じ土壌を手に入れることに成功。ワインの発酵には、ブルゴーニュ・サンロマンに本拠を置き、DRC社で使用されているフランソワ・フレール社の樽を使用しています。

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