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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

手積みした果実の中から、さらに特別な房を選定。全てMV6クローンの果実を使用。「フォー」が、ピンパネルで造る最も最も力強いピノノワールです。
美しくタイトに引き締まったタンニンにスパイスを感じ、コーヒーのような香ばしい味わいも感じられる。
凝縮した果実の力強さとそれだけでない底から支える酸とタンニンのバランスが素晴らしく、どこまでも続く余韻とエレガントなフィニッシュが魅力のワインに仕上がりました。【輸入元より】

単一クローンMV6の果実のみを使用。丁寧に手積み収穫した果実から更に特別な房を選定。ステンレススチールの小容器にて野生酵母発酵。カバーをかけて、 カーボニックマセレーションを促した。
果汁と搾りかすを分けるためフットストンピングを行い、 発酵の終盤に手で丁寧に 櫂入れを行った。 発酵を延長させた後、 バスケットプレスし果汁は、40%強をフレンチオーク新樽へ移し16ヶ月間熟成。
清澄・ろ過は行っていない。


ロマネ・コンティとほぼ同じ土壌から生まれたワイン。オーストラリアのロマネ・コンティとも評されるこのワインは驚きのコストパフォーマンスで人々を魅了する。

冷涼な気候で育つブドウ種で知られる オーストラリアはビクトリア州ヤラバレーはオーストラリアを代表するワイン生産地の1つです。そのヤラバレーに位置する家族経営のワイナリー。

このワイナリーを語る上で最も大切な話があります。醸造家のダーミエンは17歳の頃、ヤラバレーの名門ワイナリー ヤラヤリンでブドウ収穫のアルバイトを始めました。気が付けばすっかりブドウ栽培・醸造という分野に魅了され、アルバイトだった彼は、数年後にヤラヤリンの醸造長へ。醸造を学ぶ過程で、彼の恩師から毎日のように味覚と知識を研ぎ澄ますために異なる産地のワインのブラインドティスティングを課せられたといいます。

2008年、ヤラヤリンを後にした彼は、自分のこれまでの経験を全て表現できるワインを造ろうと決意してピンパネル ヴィンヤーズの醸造長に就任。ダーミエンの新しいワイン造りは、土壌を作ることから始まりました。
ブルゴーニュのヴォーヌロマネ村にあるロマネ・コンティの畑へ出かけ、土壌やライムストーンを調べ、土壌学者の助けを得て、性質がロマネ・コンティの畑とほぼ同じ土壌を手に入れることに成功。ワインの発酵には、ブルゴーニュ・サンロマンに本拠を置き、DRC社で使用されているフランソワ・フレール社の樽を使用しています。

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