女性杜氏・今田美穂さんが、IMADEYAオリジナルとして牡蠣を中心とした魚介類に合うお酒に挑戦！
唯一今田酒造本店のみが使用している酒米「八反草」を主体とし、焼酎造りに使われる白麹で醸されています。
爽やかでシャープな香りと爽やかなクエン酸、そしてレモンのようにシャープな酸味がポイントです。 しかし、前半に酸を感じた後は丸くまろやかな旨みが持続し、心地良い苦味が余韻に残ります。
ほのかな甘みと軽快に口の中を滑る清涼感、そして丸い旨みは爽やかでバランスの良さを感じさせます。
貝類だけとはいわず、魚介類全般にマッチする味わいです

市場に新風をもたらす！日本酒の新たな「香り」に注目した衝撃の1本！
新たに取引が始まった奈良県の倉本酒造。家族経営で生産量も100石無いほどの小さな蔵です。
こちらは、マスカット、ライチ、グレープフルーツが融合したような、ソーヴィニヨンブランにも近いキリッと爽やかな青いニュアンスの香気成分「4MMP」をメインに打ち出した、まさに日本酒のニュースタンダードを目指したお酒です！ 明るいソーヴィニョンブランの香り、アタックはドライでシャープに。 まるで薄まったワインのように軽くて爽やかであり、酸のフィニッシュが感じられます。
香りがこもらないグラスで、ミントとキウイのサラダなどの葉物のサラダをシンプルな料理が◎！
新体験の香りをぜひお楽しみください！

ハイクオリティな低アルコール日本酒といえばの1本。
「Dio Abita」とは、イタリア語で「神宿る」という意味です。
和洋問わず様々なシチュエーションで楽しめる低アルコールの無濾過原酒です。
ラムネのような吟醸香に、果実のようなジューシーさとふくよかな甘み・旨味。
そしてフィニッシュはきれいな酸で収斂されていき、軽やかな飲み心地で気軽に楽しんでいただける味わいです。
フルコース全てとペアリングができるほどに、幅広いお食事に寄り添うお酒です。