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日本酒 酒米別特集:雄町
辻本店
醸し人九平次(かもしびとくへいじ)│萬乗醸造
商品写真は外観が似た商品(※ヴィンテージ違いの商品)などを一時的に使用する場合がございます。スペック等は必ず、商品説明にてご確認ください
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推薦者からのコメント
IMADEYA ピックアップレビュー
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商品情報
オマチスト集合!
東の雄町・西の雄町飲み比べ堪能セット!
現存する日本最古の酒造好適米であり、
酒米の王様と呼ばれる山田錦と人気を2分するブランド米「雄町(おまち)」。
柔らかく、もろみでよく溶けやすい雄町は旨味に幅が出やすく、味の濃いお料理や乳製品、オイルを使用したお料理にも相性バツグン!
造り手の腕の見せ所は、お米の溶けやすさをどう制御するかが腕の見せどころになります。
今回は酒米「雄町(おまち)」を使用したおすすめの3本を東日本&西日本からご用意いたしました。
東か西、どちらの雄町がお好みですか??
異なる地域からの選りすぐりの3本です。
造り手のセンスや技術による味わいの変化と、地域による違いをお楽しみください♪
今回お届けするお酒はこちら
生産者
岡山県/辻本店
酒 米
雄町(岡山県産)
にごりの風味や酸味はありながらも、味わいは穏やかなやや甘口です。チーズとも合わせられるお酒です。
NO
02
生産者
愛知県/萬乗醸造
酒 米
雄町
肩貼りには【SAUVAGE=野生】とフランス語で名付けられたお酒。
雄町に例えられる荒々しい野生味を表現した味わいではなく、その中にも繊細でキュートな果実味溢れる味わいこそ本来の雄町として名付けられたのでは無いでしょうか。
透き通った「白桃」のような香りが立ち込め、柔らかく瑞々しい甘みが感じられます。
是非、このお酒を実際に体感してください。
NO
03
生産者
静岡県/萩錦酒造
酒 米
雄町
皆が何気なく言う「おまち」のことを知りたいと思い、3年間にわたり雄町の精米歩合を2%ずつ変更しながら製造されました。
静岡酵母と静岡吟醸造りで、優しい甘みがほのかに感じられるお酒を目指し、貯蔵年数や度数の違いなどから「おまち」の異なる表情が楽しめます。
2022年は精米歩合56%です。
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